Домашние пельмени


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Очень вкусная и сытная еда – домашние пельмени. Конечно, они не являются диетической пищей, но иногда съесть небольшую порцию можно.

Правильно приготовленные домашние пельмени имеют нежную мягкую оболочку из теста, при надкусывании которой освобождается запечатанный в ней вкуснейший мясной сок, а начинка из натурального мяса, щедро выделившая этот сок, начинает смешиваться с тонкой, но прочной мучной оберткой пельменя.

Пельмени в таком количестве потребуют не так уж много времени на свое приготовление. Даже не имея специальной пельменницы и выполняя все операции отдельно по каждому пельменю, потратится не более 2-х часов времени.

При этом некоторую часть готового полуфабриката можно заморозить и, не тратя лишнего времени на лепку пельменей, просто отварить их в следующий раз. Домашние пельмени, в количестве примерно 80 штук, получаются из следующего набора ингредиентов:

Домашние пельмени - фото 1
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
30.09.2015
Автор:
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Домашние пельмени - фото 2
Как приготовить домашние пельмени из свинины? Подготовим все необходимые продукты. В середину лунки, сделанной из просеянной муки, влить теплую подсоленную воду. Замесить тесто.
Шаг 2
Домашние пельмени - фото 3
Оно не должно быть тугим, а наоборот, податливым и эластичным. Тесто накрыть миской, оно должно "отдохнуть". Мясо и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить 70 мл воды, тогда пельмени получатся сочными. Поперчить фарш и проверить его на соль.
Шаг 3
Домашние пельмени - фото 4
От теста отрезать продолговатый кусочек и сформировать из него колбаску, которую разрезать затем на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста обмакнуть в муку, приплюснув его сверху.
Шаг 4
Домашние пельмени - фото 5
Раскатать приплюснутые кусочки в лепешки (толщина лепешек – 2 мм). В середину лепешки класть чайную ложку фарша.
Шаг 5
Домашние пельмени - фото 6
Слепить края пельменя, а затем прищипнуть эти края косичкой. Складывать полуфабрикат на посыпанную мукой поверхность.
Шаг 6
Домашние пельмени - фото 7
Посолить закипевшую воду и бросать в нее пельмени.
Шаг 7
Домашние пельмени - фото 1
Когда пельмени всплывут, проварить их еще 3 минуты. Готовые пельмени посыпать молотым перцем, сдобрить сливочным маслом и подать к столу. Еще вкусны горячие домашние пельмени с холодной сметаной.
Шаг 8
Домашние пельмени - фото 8
Используя замороженные пельмени, следует их из морозилки отправить прямо в кипящую воду, предварительно посолив ее. Далее поступать, как с обычными пельменями.