Домашнее вино заинтересует тех, кто выращивает виноград и любит угощать родных и друзей напитком собственного приготовления. Начать можно с приготовления самого простого варианта вина по быстрому рецепту.
Автор:
svetlo
Ингредиенты
Инструкция
Шаг 1
Собранный виноград перебрать, убрать лишний мусор, ягоды отделить от гроздей. Мыть их не нужно, так вы уберете бактерии, которые нужны для процесса брожения.
Шаг 2
Ягоды сложить в одну большую кастрюлю, раздавить, чтобы появился сок. На винодельных предприятиях виноград давят специальным прессом или по старинке, ногами в больших бочках. Но если вы делаете небольшие объемы вина, просто продавите виноград в кастрюле пестиком или толкушкой.
Шаг 3
Добавляем сахар и воду и убираем емкость с мезгой на неделю в теплое место, чтобы получилось достаточно сока и началось брожение.
Шаг 4
Забродивший виноградный сок сливаем из кастрюли при помощи шланга, отстаиваем еще пару дней, потом процеживаем и разливаем по бутылкам. Такое молодое вино быстрого приготовление правильнее назвать винной брагой или виноматериалом, храниться оно сможет недолго. Подавать к столу этот напиток лучше охлажденным.
