Что приготовить » Рецепты » Напитки » Вино » Домашнее вино из яблок

Домашнее вино из яблок

Домашнее вино традиционно делают из винограда, но если у вас есть яблоки, из них тоже можно сделать напиток, который будет обладать приятным вкусом. Несколько несложных манипуляций, и через некоторое время вы сможете угощать друзей и родных вином собственного приготовления.

Яблочное вино
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
10.01.2015
Автор:
Время:
Основа рецепта:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Яблоко3 кг
сахар2 кг

Инструкция

Шаг 1
Яблочное вино
Для вина подходят яблоки любого сорта, главное, чтобы они были спелыми и не гнилыми. Даже мыть их не нужно, чтобы сохранить бактерии, которые понадобятся для процесса брожения. Соберите яблоки, протрите их, если слишком грязные, удалите сердцевину, яблоки можно разрезать на половинки или четвертинки для удобства.
Шаг 2
Яблочное вино
Основным рабочим материалом будет яблочное пюре, чтобы его получить, яблоки нужно измельчить на терке или выдавить сок в соковыжималке. Этот сок или яблочную смесь сливают в кастрюлю и отстаивают без крышки 2-3 дня, чтобы мезга окончательно отделилась от сока. При этом каждый день содержимое кастрюли нужно перемешивать, чтобы дрожжи правильно распределились.
Шаг 3
Яблочное вино
На третий день мезгу, которая скапливается сверху над слоем сока, удаляют шумовкой или ложкой. Оставшийся сок должен слегка пузыриться, так будет понятно, что началось брожение. Чтобы его стимулировать, добавляют сахар (200 г сахара на 1л сока).
Шаг 4
Яблочное вино
Рецепт приготовления вина из яблок в домашних условиях предполагает, что чтобы вино правильно бродило, емкость с соком (сосуд заполняют обычно на 4/5 объема) сначала плотно закупоривают крышкой и залепляют соединение пластилином, через время делают в крышке отверстие и постепенно выводят углекислый газ с помощью трубки или шланга.
Шаг 5
Яблочное вино
Сигналом для окончания брожения будет отсутствие пузырьков в жидкости и появление осадка в емкости. Это значит, что вино уже почти готово, теперь оно должно отстояться 2-3 дня. Дальше с помощью трубки жидкость аккуратно переливают в другой сосуд, чтобы отделить ее от осадка. Такое вино выдерживают еще 60-120 дней, но пить его можно уже через несколько дней после разлива.