Что приготовить » Рецепты » Супы » Овощные супы » Чечевичная похлебка

Чечевичная похлебка

Чечевичная похлебка – это небольшой экскурс в историю кулинарии древней Киевской Руси. Правда, тогда хозяйки готовили с естественным «дымком», но мы попробуем воссоздать оригинальный рецепт, немного модернизировав его. Внешний вид похлебки может и не впечатлит Вас, но, после первого же вкусового знакомства с кушаньем, это уже не будет иметь никакого значения.  Этот рецепт – всего лишь база, не бойтесь экспериментировать и вносить в него свои авторские нотки.

IMG_0249
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30.12.2014
Автор:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
IMG_0237
Изначально замачиваем в холодной воде чечевицу. Она пробудет там, пока варится бульон.
Шаг 2
IMG_0238
Варим бульон со свиной кости, с добавлением соли и лаврового листа на протяжении 1-1,5 часов.
Шаг 3
IMG_0241
Достаем кость с воды, и в эту же горячую жидкость помещаем чечевицу (воду, в которой она замачивалась необходимо предварительно слить), варим на среднем огне минут 30-40
Шаг 4
IMG_0235
Нарезаем небольшим кубиком мясо.
Шаг 5
IMG_0239
Смешиваем его с нарезанным луком, солим перчим по вкусу.
Шаг 6
IMG_0242
Обжариваем на растительном масле морковь.
Шаг 7
IMG_0244
Добавляем к моркови лук с мясом.
Шаг 8
IMG_0243
Когда чечевица сварилась, даем ей слегка остыть, и пюрируем блендером.
Шаг 9
IMG_0246
Добавляем в жидкость потушенные овощи с мясом, еще раз доводим до кипения, затем добавляем нарезанные кубиком варенные яйца. Кушать такой суп лучше всего теплым, а идеально - горячим, особенно в период зимних морозов.