Бризоль из говядины

Знаменитый бризоль домашний – это блюдо классической французской кухни, которое получило невероятную популярность во всем мире благодаря тому, что это блюдо очень сытное и питательное. Из него получается отменный завтрак для всей семьи.

Готовится бризоль из говяжьего фарша, хотя часто используют и фарш других сортов мяса. Но бризоль из говядины предпочтительнее тем, что само мясо не является таким жирным, как, например, свинина. А ведь процесс приготовления бризоли – панировка в яйце и жарка на растительном масле — сам по себе увеличивает калорийность и жирность готового блюда.

Само блюдо не относится к элементарным методам приготовления. Но как раз данный рецепт упрощен настолько, что его может попробовать сделать и новичок. Главное четко соблюдать все этапы инструкции пошагово. Подавать бризоль можно как самостоятельное блюдо на завтрак, так и вместе с гарниром – на обед или ужин.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
13.10.2015
Автор:
Порции:
5 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Говядина500 гр.
Яйца6 шт.
Майонез2 ст. л.
Кетчуп2 ст. л.
Чеснок2 зуб.
Соль3 гр.
Перец3 гр.

Инструкция

Шаг 1
01

Как приготовить Бризоль из говядины?

Говядину перекрутить на мясорубке, добавить специи и один яичный белок. если отделить желток сложно, то можно вбить и яйцо полностью.
Шаг 2
02
Из хорошо перемешанного фарша сформировать пять шариков - основу будущего бризоля домашнего.
Шаг 3
03
На пищевой пленке из каждого шарика руками сделать мясную лепешечку диаметром 12-15 сантиметров.
Шаг 4
04
В миске одно яйцо взбить с небольшим количеством соли.
Шаг 5
05
Перелить яичную смесь в широкую плоскую тарелку.
Шаг 6
06
Мясную лепешку - будущий бризоль из говяжьего фарша - переложить в тарелку с яйцом.
Шаг 7
07
Сковороду и растительное масло разогреть. переложить бризоль из говядины так, чтобы яйцо оказалось снизу.
Шаг 8
08
Как только яичный слой поджарится, перевернуть лепешку на другую сторону и жарить его еще 5 минут.
Шаг 9
09
Готовый бризоль из говядины переложить на тарелку, фаршем наверх. Смазать майонезом и измельченным чесноком.
Шаг 10
10
Добавить несколько полосок кетчупа.
Шаг 11
11
Маринованный огурчик нарезать тонкими полосками и также уложить внутрь бризоли.
Шаг 12
12
Готовый бризоль из говяжьего фарша сложить пополам и повторить все шаги для остальных шариков из фарша.