Что приготовить » Рецепты » Супы » Борщи » Борщ украинский с фасолью

Борщ украинский с фасолью


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Борщ – чрезвычайно красочное, витаминное и сытное блюдо украинской кухни, известное почти во всем мире. Рецептов украинского борща накопилось множество и у каждой хозяйки он выходит домашним и «особенным». И, наверняка, каждый, кто хоть раз кушал такое блюдо, вспоминает дом, бабушку и свое детство. Попробуем приготовить борщ по простому классическому рецепту, добавив к процессу несколько семейных «секретиков».

Борщ украинский с фасолью
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.03.2015
Автор:

Ингредиенты

мясо нежирная свинина – 200 гр
фасоль70 гр
Картофель5 шт
морковь1 шт
лук1 шт
свекла1 шт
помидор1 шт
Капуста70 гр
мука1 ст.л
чеснок2 зубчика

Инструкция

Шаг 1
Борщ украинский с фасолью
Готовим ингредиенты.
Шаг 2
Борщ украинский с фасолью
В холодную воду положить мясо, довести до кипения и слить жидкость. Промыть и начать варить мясо в новой воде около 1 часа. Через 15 минут к нему добавить фасоль. Её, конечно, можно отварить отдельно, но с фасолевым наваром борщ будет вкуснее.
Шаг 3
Борщ украинский с фасолью
Помыть и очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу и помидор натереть на крупной терке.
Шаг 4
Борщ украинский с фасолью
В зимнее время можно использовать заранее замороженные томаты. Капусту мелко нашинковать. Стрелы зелёного лука порезать. Картошку нарезать небольшими кубиками. После того, как мясо и фасоль проварились, в бульон добавить картофель.
Шаг 5
Борщ украинский с фасолью
Через десять минут в кастрюлю отправить капусту. Лук и морковь потушить в масле и положить в кастрюлю вместе с двумя зубчиками чеснока (фото 5). Бульон посолить и поперчить.
Шаг 6
Борщ украинский с фасолью
Свеклу положить в сковороду и обжарить на медленном огне 6 минут, добавить тертый помидор и 1 ложку томатного соуса. Развести ингредиенты в сковороде бульоном и тушить 7 минут. Свеклу нужно добавлять за 5-7 минут до готовности блюда. Так она не потеряет цвет и не «покрасит» остальные овощи.
Шаг 7
Борщ украинский с фасолью
После того, как все ингредиенты мы отправили в кастрюлю, обжарим 1 ст. ложку муки в подсолнечном масле. Эту смесь тоже кладем в кастрюлю. Такое действие сохранит красочность блюда.
Шаг 8
Борщ украинский с фасолью
После приготовления добавить измельченные стрелы зелёного лука и укроп. Дать блюду настояться. Украинский борщ готов. Вкуснее всего он будет с чесночными пампушками или вприкуску с хлебом, салом и луком.