Что приготовить » Рецепты » Супы » Борщи » Борщ на овощной зажарке

Борщ на овощной зажарке

Борщ может быть наваристым и без мясного бульона — достаточно просто приготовить его на зажарке! особенно хорош такой рецепт для тех, кто соблюдает пост или придерживается диеты. также таким вкусным и наваристым первым можно запросто потчевать маленьких детей, ведь в нем нет ничего противопоказанного, а присутствуют лишь такие необходимые и полезные для организма витамины и минералы.

Цвет такого наваристого борща всегда очень красочный и яркий, ведь свекла не томится в нем от начала и до конца готовки, а попадает в кастрюлю лишь в конце варки.

И небольшой кулинарный секрет в приготовлении — обязательно добавляйте при его создании уксус! Он не позволяет блюду потерять свой красочный цвет да и вкус от этого секрета становится только лучше и нежнее.

Борщ на овощной зажарке
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
20.03.2015
Автор:

Ингредиенты

морковь1 шт.
лук1 шт.
капуста0.5 шт.
картофель3 шт.
свекла3 шт.
уксус1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Борщ на овощной зажарке
Прежде всего освобождаем овощи от кожуры и поддаем промывке в воде, следя за тем, чтобы никаких загрязнений и черных точек на них не оставалось!
Шаг 2
Борщ на овощной зажарке
Лук нарезаем порционными кубиками.
Шаг 3
Борщ на овощной зажарке
Свеклу нарезаем такими же кубиками, а вот морковь - натираем на крупной терке. Вообще же, вы можете как угодно измельчать овощи, главное - чтобы вам нравился их размер в приготовленном борще!
Шаг 4
Борщ на овощной зажарке
Картофель лучше всего нарезать крупными кубиками. Помещаем их сразу же в кастрюлю, в которой и будем отваривать наше первое.
Шаг 5
Борщ на овощной зажарке
Выбираем плотный капустный кочан и шинкуем его не очень мелко. Добавляем всю шинковку в кастрюлю с картофелем и наливаем туда воду. Солим и добавляем лавровые листья. Помещаем на газ и варим около 10-15 минут.
Шаг 6
Борщ на овощной зажарке
Свеклу и морковь пассеруем в раскаленном растительном масле около 5-6 минут.
Шаг 7
Борщ на овощной зажарке
Затем к ним добавляем лучок и обжариваем еще 3 минуты.
Шаг 8
Борщ на овощной зажарке
Зажарку пересыпаем в кастрюлю с варящимися овощами и томим все вместе еще около 5 минут.
Шаг 9
Борщ на овощной зажарке
Именно в этот момент в борщ всыпьте сахарный песок и влейте уксус - он не даст пропасть цвету!
Шаг 10
Борщ на овощной зажарке
Наливаем борщ в глубокие порционные тарелки и пробуем - он невероятно хорош! Приятного аппетита!