Что приготовить » Рецепты » Супы » Борщи » Борщ из цветной капусты

Борщ из цветной капусты


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Яркий борщ из цветной капусты прекрасно разнообразит повседневный рацион. Приготовленный на овощном бульоне, он понравится поклонникам диетического питания, вегетарианцам.

Цветная капуста исключительно полезна. Высокое содержание витаминов (аскорбиновой кислоты, группы В, РР, А), минералов (калия, магния, железа, кальция, фосфора, натрия) обуславливает ценность теплолюбивого овоща. Пищевые волокна, содержащиеся в цветной капусте, положительно влияют на микрофлору кишечника, а ее низкая калорийность, обилие органических кислот способствуют похудению.

Отварные соцветия прекрасно сочетаются со многими овощами. Употребление цветной капусты препятствует образованию холестериновых бляшек, способствует нормализации пищеварения, улучшает работу сердца. Полезное овощное блюдо удачно дополнит рацион правильного питания.

Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
15.02.2015
Автор:

Ингредиенты

Картофель150 гр
Морковь100 гр
Помидор100 гр
Лук репчатый – 1 шт
свекла150 гр
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Зелень петрушка, кинза, укроп

Инструкция

Шаг 1
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 2
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Картофель, нарезанный кубиками, закладываем в кипящую воду. Разбираем цветную капусту на соцветия. Они варятся недолго: кладем их в кастрюлю, когда картофель немного размягчится. Одновременно чистим морковку, головку репчатого лука.
Шаг 3
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Пропускаем их через блендер. Морковку можно натереть на терке или нарезать соломкой.
Шаг 4
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Подготовленные овощи пассеруем в оливковом масле. Когда они слегка зарумянятся, добавляем в сковороду измельченные томаты.
Шаг 5
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
За 10 минут до окончания готовки зажарку соединяем с содержимым кастрюли.
Шаг 6
Рецепт приготовления борща из цветной капусты
Изюминка борща – практически сырая свекла: добавляем ее в кастрюлю, не обжаривая предварительно. Сначала корнеплод моем, очищаем от кожуры, аккуратно натираем на мелкой терке. Удобный вариант - пропустить через блендер. Добавляем свеклу в кастрюлю вместе с нарезанной зеленью в самом конце готовки. Солим, перчим, кладем кусочек сливочного масла. Выключаем огонь. Оставляем настаиваться. Полезное овощное блюдо готово. Через полчаса красочный борщ, манящий ароматом, можно подавать на стол.