Биточки по-селянски

Большинство людей любит вкусные домашние блюда. А если это еще и старинные народные рецепты, проверенные не просто годами, а столетиями – то тут уж и говорить нечего! Одним из них является рецепт биточков по-селянски. Это очень древний способ приготовления вкуснейшего мясного блюда русской и белорусской кухонь. И готовятся биточки по-селянски — с грибами. Это обязательно, ведь грибы не только вкусны, питательны и превосходно сочетаются с мясом. Это один из главных отличительных продуктов для России и Беларуси. Мало где еще можно найти такое разнообразие видов грибов.

Но стоит обратить серьезное внимание, что для приготовления биточков по-селянски, требования к качеству грибов нужно выдвигать самые высокие. Некачественные грибы могут не только испортить вкус блюду, но и, главное, нанести вред здоровью людей.

Как правильно готовить биточки по-селянски, рецепт с фото расскажет в подробностях. А подавать биточки по-селянски следует в горячем виде. И лучше всего – с картофелем по-селянски.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
08.10.2015
Автор:
Порции:
10 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Мясо1 кг.
Сало50 гр.
Грибы100 гр.
Вода650 гр.
Лук репчатый520 гр.
Мука50 гр.
Соль3 гр.

Инструкция

Шаг 1
01

Как приготовить Биточки по-селянски?

Мясо и сало перекрутить через мясорубку. Сало добавляется, так как данные биточки по-селянски - фото демонстрирует - готовятся из говядины. Если взять свинину, то сало дополнительно класть не нужно.
Шаг 2
02
Лук очистить нарезать мелкими кубиками. Примерно четвереть лука положить в фарш, остальное отложить в сторону.
Шаг 3
03
Добавить специи и тщательно вымешать фарш до однородности.
Шаг 4
04
Из фарша сформировать маленькие шарики, обвалять в муке и придавить в лепешку.
Шаг 5
05
Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить биточки по-селянски со всех сторон.
Шаг 6
06
Грибы отварить и нарезать очень мелко.
Шаг 7
08
Отложенный лук обжарить на сковороде до золотистости, затем всыпать нарезанные грибы. Жарить 2-3 минуты на среднем огне.
Шаг 8
09
Добавить томатную пасту и продолжать жарить, постоянно перемешивая.
Шаг 9
10
Готовые биточки по-селянски сложить горкой в казанок.
Шаг 10
11
Подливку разбавить горячей водой или грибным бульоном. Залить биточки и тушить 10-15 минут.