Биточки из печени

Одним из самых полезных субпродуктов является печень. Она не только приносит дополнительные витамины и повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови человека. В виду малой калорийности печени и содержащегося в ней креатина этот продукт очень полезен для людей, находящихся на диете.

Приготовить из этого субпродукта можно множество вкусных блюд. Но одним из самых популярных являются биточки из печени, рецепт которых известен уже достаточно давно. Согласно рецепту можно приготовить биточки из печени говяжьей, свиной, куриной, индюшиной или гусиной. Этот выбор зависит исключительно от решения домашнего кулинара. Но нужно учитывать, что свиные биточки из печенки получатся наиболее жирными. И кроме того, они имеют характерную горчинку. Подают биточки из печенки только в горячем виде с любым возможным гарниром.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
06.10.2015
Автор:
Порции:
10 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Печень500 гр.
Молоко250 мл.
Лук2 шт.
Морковь2 шт.
Грибы300 гр.
Яйцо1 шт.
Мука2 ст. л.
Соль2 гр.
Перец2 гр.

Инструкция

Шаг 1
01
Как приготовить Биточки из печени? Первый и самый главный этап - подготовка печени. С нее необходимо тщательно удалить пленку, иначе биточки из печенки будут горькими. Затем печень промыть, нарезать крупными кусочками и залить молоком.
Шаг 2
02
Морковь и лук очистить, промыть и тоже нарезать крупными кубиками. Овощи придадут будущим биточками из печенки дополнительную сочность.
Шаг 3
03
Грибы очистить и промыть. Если грибы очень крупные, то разрезать пополам. В принципе, грибы использовать необязательно, но они придают дополнительный вкус печеночным биточкам.
Шаг 4
04
Овощи, грибы и вымоченную печень пропустить через мясорубку, кухонный комбайн или блендер.
Шаг 5
05
В полученный фарш добавить специи и яйцо. Качественно перемешать, проверяя на отсутствие комочков. Фарш должен получится немного жидковатым.
Шаг 6
06
В разогретом на сковороде растительном масле обжарить биточки из печени с обеих сторон. Для удобства наливать фарш столовой ложкой. Готовые биточки обязательно выложить на пищевую бумагу, чтобы она впитала весь лишний жир.