Бефстроганов рецепт с фото, пошаговое приготовление

Бефстроганов – это нежнейшее и вкуснейшее мясо говядины с грибами в сметанном соусе. Подавать данное блюдо принято с рисом или лапшой. Рецепт бефстроганова еще в 1890 году придумал граф Строганов Павел Александрович в Санкт-Петербурге. Очень скоро блюдо приобрело огромную популярность и сегодня считается одним из русской кухни. Сегодня мы вам продемонстрируем классический рецепт великолепного и в то же время изысканного бефстроганова.

Рейтинг:

03.06.2015

Автор:

lesek

Порции:

1 человек

Время:

От 30 минут до 1 часа

Основа рецепта:

Мясо Овощи

Тип приготовления:

Жарка Тушение

Сложность:

Легко

Назначение:

Обед

Ингредиенты

Говядина – 700 г

Масло сливочное – 2 ст.л.

Лук – 600 г

Грибы – 225 г

Бульон говяжий – 180 мл

Коньяк – 2 ст.л.

Сметана – 230 г

Горчица дижонская – 1 ст.л.

Укроп – 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Инструкция

Шаг 1

Собираем все необходимые ингредиенты. Для удобства заранее все подготавливаем, собираем, чистим, нарезаем, отмеряем и т.п.

Шаг 2

2 ст.л. сливочного масла необходимо растопить на большой сковороде при среднем огне.

Шаг 3

После того, как масло перестанет кипеть на него необходимо выложить говядину и прожарить с обеих сторон до янтарного окраса. Мясо снимает с огня.

Шаг 4

После мяса на сковороду отправляем нашинкованный лук. Делается это для того, чтобы сделать еще и соус, который получиться в результате жарки и выделения сока.

Шаг 5

Грибы в сковороду отправляем так, чтобы они плотно расположились над луком. В поджарку добавляем небольшое количество соли и обжариваем все в течение нескольких минут, пока весь сок не выкипит.

Шаг 6

В сковороду добавляем бульон и коньяк, чтобы жидкость сполна покрыла грибы и лук. Тушим все на протяжении четверти часа. Пока поджарка тушиться можно сварит лапшу, и добавить в нее 2 ст.л. сливочного масла.

Шаг 7