Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Бефстроганов » Бефстроганов классический

Бефстроганов классический

Классический бефстроганов из говядины изобрели еще во второй половине девятнадцатого века в Одессе, повара графа Строганова, которые задумали объединить традиции французской и русской кухонь. Бефстроганов классический делается из говядины, хотя есть и другие вариации, позволяющие изменять бефстроганов классический рецепт.

Как приготовить бефстроганов в домашних условиях? Так как готовить бефстроганов необходимо в два этапа, точнее с помощью двух различных процессов, то нужно запастись терпением. Классический рецепт бефстроганов из говядины – не самое простое блюдо и в спешке его не делают. Мясо необходимо нарезать тонко, затем обжаривать его на сковороде, а после – тушить вместе с другими ингредиентами. На этой странице предлагается традиционный рецепт с фото, бефстроганов классический получится нежным и вкусным, именно таким, каким его ели сто пятьдесят лет назад. При желании можно дополнить классический рецепт бефстроганов — с грибами, со сметаной, со сливками и так далее.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
15.10.2015
Автор:
Порции:
6 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Говядина700 гр.
Сметана200 гр.
Мука60 гр.
Соль3 гр.

Инструкция

Шаг 1
01

Как приготовить Бефстроганов классический?

Мясо очистить, промыть и обсушить. нарезать пластинами, затем тонкими полосочками.
Шаг 2
02
В тарелку высыпать муку и в каждый кусочек обвалять в ней.
Шаг 3
03
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 4
04
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук до красивого цвета.
Шаг 5
05
К луку добавить мясо, причем нужно стараться, чтобы оно лежало в один слой.
Шаг 6
06
Сметану смешать с томатной пастой. Классический бефстроганов из говядины готовится обязательно с соусом.
Шаг 7
07
В хорошо прожаренное мясо добавить соус и тщательно перемешать.
Шаг 8
08
Классический рецепт бефстроганов из говядины предполагает обязательное тушение. Поэтому сковороду нужно накрыть крышкой и на медленном огне подержать около 15-20 минут.