Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Бефстроганов » Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины

Одно из самых изысканных блюд русской кухни это, безусловно, бефстроганов. Само название означает «говядина по-строгановски», а блюдо ведет свое начало еще со второй половины девятнадцатого века.

Бефстроганов из говядины, рецепт с фото которого в самом классическом варианте представлен на этой странице, объединяет в себе приемы французской и русской кухни. От французов блюдо взяло способ обжарки мяса и подача блюда вместе с соусом,  а от русской кухни – способ подачи соуса в виде русской подливки.

Чтобы правильно приготовить бефстроганов из говядины, рецепт с фото пошагово выполнять нужно досконально. Это не самое простое блюдо, тем более, имеющее особые требования по части мягкости готового мяса. Но при серьезном подходе каждый человек способен приготовить вкуснейший бефстроганов.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
14.10.2015
Автор:
Порции:
6 порций
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Говядина500 гр.
Сметана350 гр.
Томатная паста2 ст. л.
Мука2 ст. л.
Соль0.5 ч. л.

Инструкция

Шаг 1
01

Как приготовить Бефстроганов из говядины?

Говядину нарезать тонкими пластинами толщиной до 1,5 см. Можно слегка отбить молоточком.
Шаг 2
02
Пластины нарезать очень тонкой соломкой.
Шаг 3
03
Лук очистить, промыть и нашинковать в мелкую крошку.
Шаг 4
04
На разогретом в сковороде масле поджарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить 6-7 минут, непрерывно перемешивая.
Шаг 5
05
Всыпать муку и продолжать жарить, все также перемешивая бефстроганов из говядины.
Шаг 6
06
Добавить сметану и томатную пасту, специи. Тщательно перемешать. Тушить примерно 10 минут на медленном огне, без крышки.