Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Бефстроганов » Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов из говядины с грибами

Знаменитое русское блюдо бефстроганов, которое известно уже около ста пятидесяти лет, готовится из тонко нарезанных кусочков говяжьей вырезки. Мясо сначала обжаривают, затем тушат в сметанном или сливочном соусе. Но всем известно, что великолепнейшим вкусовым дополнением к мясному блюду являются тушеные грибы. Поэтому рецепт бефстроганов из говядины с грибами стал популярен практически так же, как и классический традиционный рецепт этого блюда.

Лучше всего готовить бефстроганов из говядины с шампиньонами, так как эти грибы отдают достаточно много жидкости, но при этом, сами умеют впитать в себя соки других продуктов, за счет чего блюдо получается изысканным. Именно с этими грибами предлагается приготовить бефстроганов в данном рецепте, представленном на этой страничке.

main
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
14.10.2015
Автор:
Порции:
4 порции
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Говядина500 гр.
Сметана250 мл.
Молоко400 мл.
Йогурт180 мл.
Шампиньоны500 гр.
Лук зеленый3 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль0.5 ч. л.

Инструкция

Шаг 1
01

Как приготовить Бефстроганов из говядины с грибами?

Грибы тщательно промыть и нарезать пластиночками.
Шаг 2
02
Мясо нарезать тонкими пластинками.
Шаг 3
03
В этом рецепте бефстроганов из говядины с грибами, мясо не обязательно нарезать тоненькой соломкой, как принято обычно.
Шаг 4
04
В глубокой сковороде или сотейнике поджарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 5
05
Жаренное мясо отложить в тарелочку и отставить в сторону.
Шаг 6
06
Грибы поджарить на сковороде. Выдавить к ним чеснок, залить сметаной и йогуртом. Добавить специи по вкусу. Тушить около 15-20 минут. Когда жидкость испарится, долить по необходимости молока.
Шаг 7
main
Подавать бефстроганов из говядины с шампиньонами вместе с гарниром, присыпав нарезанным зеленым лучком.