Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Овощные » Баклажаны, фаршированные по-каталонски

Баклажаны, фаршированные по-каталонски


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Если вы любите осваивать новые и интересные рецепты, то попробуйте баклажаны по-каталонски. Баклажаны фаршируются яично-помидорной начинкой и запекаются в духовке под сырной корочкой. Получается сочно, вкусно и оригинально. Баклажаны по-каталонски прекрасно дополнят праздничный стол в качестве горячей закуски.

Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 14
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
08.09.2015
Автор:
Порции:
6 порций
Основа рецепта:
Тип рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 1
Как приготовить фаршированные баклажаны по-каталонски? Баклажаны берете не слишком крупные, отрезаете край с плодоножкой и делите овощ вдоль. Затем, аккуратно подрезая мякоть баклажана тонким ножом, удаляете сердцевину.
Шаг 2
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 2
Получаете форму лодочки. Складываете все получившиеся лодочки в чашку, посыпаете двумя щепотками соли и оставляете их в покое минут на 10-15. Это необходимо для удаления легкой горечи, которая характерна этому овощу.
Шаг 3
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 3
Мякоть, которую вынули из середины баклажана, режете некрупно и пассируете вместе с измельченным луком на рафинированном масле.
Шаг 4
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 4
Чистите вареные яйца и нарезаете кубиком. Сыр же трете на мелкой терке.
Шаг 5
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 5
Остывшую обжаренную мякоть баклажана соединяете с яйцами и половиной сыра. Аккуратно перемешиваете.
Шаг 6
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 6
Затем эту массу немного подсаливаете, перчите и добавляете нарезанные кубиками помидоры. С томатов желательно снять кожицу.
Шаг 7
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 7
Промываете баклажаны от остатков соли, обсушиваете и наполняете получившейся начинкой.
Шаг 8
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 8
Нафаршированные лодочки перекладываете на противень, который или смазываете маслом, или простилаете пергаментом. Смешиваете майонез с измельченной долькой чеснока и получившийся соус распределяете тонким слоем по лодочкам.
Шаг 9
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 9
Запекаете баклажаны при 180 градусах минут 20-25. Затем, на время вынув противень из духовки, посыпаете лодочки сверху второй половиной тертого сыра.
Шаг 10
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 10
Еще минут 10 держите баклажаны в духовке, чтобы сырный слой расплавился и подрумянился, и достаете.
Шаг 11
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - фото 11
Если баклажаны по-каталонски предназначаются для праздничного стола, то положите их на листья салата. В таком оформлении это блюдо будет смотреться просто великолепно. Если же для семейного ужина, то достаточно будет веточек свежей зелени.