Что приготовить » Рецепты » Баклажанная икра со сладким перцем и нежным луком по-молдавски

Баклажанная икра со сладким перцем и нежным луком по-молдавски

Молдавская кухня изобилует рецептами, основанными на овощах и фруктах, и недаром – ведь Молдова испокон веков была и остается плодородным солнечным краем.

Баклажанная икра не только вкусная альтернатива свежему салатику, но и не менее полезная. Такая овощная икра способна стать отличным дополнением ко второму блюду обеда или к мясу на ужин благодаря своей довольно легкой структуре и невысокой калорийности.

Баклажанная икра
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
04.03.2015
Автор:

Ингредиенты

баклажан консервированные со сладким перцем – 1 б
майонез5 ст.л
лук1 шт
уксус2 ст.л
соль по вкусу
перец по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Баклажанная икра
Извлекаем консервированные печеные баклажаны и перцы из банки и рубим в блендере или давим вилкой – кому как удобнее и привычнее.
Шаг 2
Баклажанная икра
Мелко нарезаем репчатый лук и на несколько минут заливаем его кипятком, для того, чтобы убрать лишнюю горечь.
Шаг 3
Баклажанная икра
Затем сливаем кипяток и на несколько минут заливаем лук уксусом или лимонным соком. Это придаст ему пикантную нежность и сделает его вкус особенным и более мягким.
Шаг 4
Баклажанная икра
Сливаем уксус и добавляем лук в измельченные баклажаны с болгарским перцем. Добавляем майонез, соль и перец – по вкусу. Перемешиваем. Вуаля!