Молдавская кухня изобилует рецептами, основанными на овощах и фруктах, и недаром – ведь Молдова испокон веков была и остается плодородным солнечным краем.
Баклажанная икра не только вкусная альтернатива свежему салатику, но и не менее полезная. Такая овощная икра способна стать отличным дополнением ко второму блюду обеда или к мясу на ужин благодаря своей довольно легкой структуре и невысокой калорийности.
Автор:
anechka.vorona
Ингредиенты
Инструкция
Шаг 1
Извлекаем консервированные печеные баклажаны и перцы из банки и рубим в блендере или давим вилкой – кому как удобнее и привычнее.
Шаг 2
Мелко нарезаем репчатый лук и на несколько минут заливаем его кипятком, для того, чтобы убрать лишнюю горечь.
Шаг 3
Затем сливаем кипяток и на несколько минут заливаем лук уксусом или лимонным соком. Это придаст ему пикантную нежность и сделает его вкус особенным и более мягким.
Шаг 4
Сливаем уксус и добавляем лук в измельченные баклажаны с болгарским перцем. Добавляем майонез, соль и перец – по вкусу. Перемешиваем. Вуаля!
