Азу из курицы


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Азу – это татарское блюдо, которое в основном готовится с использованием баранины, конины или говядины. В состав блюда также входят овощи и всевозможные специи. Приготовление настоящего азу занимает достаточно продолжительное время. Чаще всего так происходит из-за жесткости мяса, которое нуждается в длительной варке. Сегодня же мы предлагаем ознакомиться с рецептом, который позволит значительно сократить время приготовления этого удивительного блюда. Ознакомьтесь с нижеизложенным рецептом, и мы научим вас готовить «Азу из курицы» за короткий промежуток времени.

Азу из курицы
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
17.05.2015
Автор:
Порции:
7 порций
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Курятина800 г
Картофель1 кг
Изюм150 г
Вода400 мл
Соль по вкусу
Укроп1 ст.л
Сахар по вкусу

Инструкция

Шаг 1
Азу из курицы 1
В данном рецепте задействован молодой картофель. Продукт необходимо предварительно очистить и промыть, дабы избавить от всевозможных загрязнений. Далее картофель нарезаем дольками, диаметр которых равен 2.5 см.
Шаг 2
Азу из курицы 2
Установите на плиту сковороду со сливочным маслом. Максимально разогрейте масло, чтобы картофель не приставал к поверхности сковороды. Поместите в сковороду предварительно нарезанный картофель. Весь процесс жарки должен занимать не менее 10 мину. Картофель необходимо довести до состояния полуготовности.
Шаг 3
Азу из курицы 3
Промойте куриное филе и поместите его на разделочную доску. Мясо необходимо нарезать на куски диаметром 5 сантиметров. Во время указанного процесса необходимо максимально избавить филе от мелких хрящей и плевы.
Шаг 4
Азу из курицы 4
Когда филе будет полностью готово, на огонь необходимо поместить казан для жарки. Обжаривать мясо следует в растительном масле на протяжении 5 минут. Куриное мясо должно приобрести слегка бежевый цвет.
Шаг 5
Азу из курицы 5
В момент, когда мясо приобретет бежевый оттенок, в казанок следует добавить воду и томатную пасту. Накройте казан крышкой и дайте ему закипеть. Тушить мясо необходимо в течение 12 минут.
Шаг 6
Азу из курицы 6
Спустя указанный промежуток времени в казан с мясом добавьте обжаренный картофель.
Шаг 7
Азу из курицы 7
Далее добавьте изюм и накройте казан крышкой.
Шаг 8
Азу из курицы 8
На следующем этапе приготовления необходимо измельчить огурцы. Поместите маринованные огурцы на доску и нарежьте их кубиками, диаметр которых не превышает 1 см.
Шаг 9
Азу из курицы 9
Подготовленные огурцы отправьте в общий казан.
Шаг 10
Азу из курицы 10
На завершающем этапе в образовавшуюся овощно-мясную смесь необходимо добавить соль, перец, сахар, укроп. Все ингредиенты следует аккуратно перемешать и дождаться максимального испарения жидкости. Указанный процесс в среднем длится 30 минут. После того как жидкость полностью испарится, блюдо необходимо снять с плиты и оставить настаиваться на протяжении 15 минут.
Шаг 11
Азу из курицы 11
Азу следует подавать в горячем виде. Указанное блюдо превосходно сочетается с лавашем, сметаной или всевозможными салатами из свежих овощей. Приятного аппетита!