Армянские пельмени


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Армянские пельмени принадлежат армянской кухне, что становится понятным по названию. Иначе блюдо называют «бораки». Они имеют принципиальное отличие в сравнении с классическими пельменями. Во-первых, фарш предварительно обжаривается. Во-вторых, сами пельмени имеют необычную форму, напоминающую цилиндр. В-третьих, верхний край теста не является цельным. Неповторимый вкус блюда формируется за счет того, что бораки не варятся, а обжариваются. Приготовление блюда является достаточно хлопотливым, однако это с лихвой компенсируется аппетитностью пельменей.

Армянские пельмени
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30.01.2015
Автор:
Порции:
4 человека
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

Инструкция

Шаг 1
Армянские пельмени
Муку необходимо высыпать с глубокую и широкую чашу, сделав в ней углубление. Туда необходимо влить предварительно взбитые яйца, смешанные с солью и водой. Тесто нужно хорошо вымешать, после чего ему следует придать форму шара, накрыть пакетом и оставить на полчаса в холодильнике.
Шаг 2
Армянские пельмени
Необходимо создать вкусную начинку. Фарш рекомендуется поместить в глубокую чашу, присолить и приперчить. Далее нарезанный лук нужно добавить к мясу. Укроп необходимо помыть и отрезать стебли. Далее понадобится кипяток, которым обдается зелень. Зелень должна находиться в горячей воде пару минут, после ей нужно дать стечь и высохнуть. Мелко нарезаем зелень и добавляем в емкость, тщательно все перемешиваем. Далее обжариваем фарш на легком огне не более 10 минут. Готовую начинку необходимо выложить в тарелку и дать остыть.
Шаг 3
Армянские пельмени
Готовое тесто нужно раскатать и воспользоваться большим стаканом круглой или прямоугольной формы для вырезки из теста. После получения нужной формы тесто необходимо заполнить начинкой. Ее нужно класть небольшими порциями. Новичкам рекомендуется лепить квадратную форму, так гораздо легче оставлять верх открытым. Пельмени кладутся в кастрюлю, заливаются бульоном и варятся 5 минут, после чего бораки нужно достать.
Шаг 4
Армянские пельмени
Далее на раскаленной сковороде обжариваем пельмени с двух сторон, по 2 минуты на каждой стороне. Блюдо должно приобрести золотистый цвет. Армянские пельмени подаются сразу после приготовления, рекомендуется сочетать неординарное блюдо со свежими овощами или соусом.