Что приготовить » Полезные советы » Полезные советы при приготовлении пирогов

Полезные советы при приготовлении пирогов

тесто для пирогов

  1. Если добавить в тесто немного картофельного крахмала, то оно еще сильнее подойдет и будет мягким долгое время.
  2. Если на кухне будет сквозняк при разделывании теста, то на пироге потом образуется корочка.
  3. Если вы замешиваете дрожжевое тесто, то используйте только теплые продукты, как минимум комнатной температуры.
  4. Перед выпечкой дайте тесту подойти в течение 20 минут, в ином случае ваши пироги потом будут плохо пропекаться.
  5. Вместо воды при приготовлении теста используйте молоко. Пироги станут более вкусными и будут выглядеть превосходно.
  6. При приготовлении теста используйте только свежие дрожи.
  7. Если вы переборщите с сахаром, то ваши пироги могут перегореть и будут готовиться значительно дольше.
  8. Если пироги высокие, то печь их нужно на минимальном огне, тогда они равномерно пропекаются.
  9. Если тесту или опаре дать перестоять, то значительно ухудшится вкус пирога. Вполне достаточно трех часов нахождения в тепле.
  10. Пироги, присыпанные сахаром, лучше всего смазать маслом, которое придаст им специфический аромат.
  11. Если вы хотите, чтобы пирог получился рассыпчатым, то добавьте в тесто больше жира и минимум воды.
  12. Если переборщить с содой, то испортится вкус пирога, и он будет темного цвета.
  13. Если вы хотите добавить в тесто в изюм, то предварительно обваляйте его в муке.
  14. Соль следует добавлять в тесто после того, как опара отбродит.
  15. Если тесто подошло, а вам срочно нужно уйти, то можно смочить бумагу и прикрыть ею тесто.
  16. Резать нужно остывший пирог. Если же нужно порезать горячий, то нужно нагреть под краном нож и протереть с него воду.
  17. Пирог легко отделяется от противня ниткой.