Что приготовить » Статьи о еде » Овощи на нашем столе

Овощи на нашем столе

Овощи являются основой пищи человека. Из овощей готовят салаты, супы, различные закуски, множество вкусных блюд. Овощи не только вкусны, но и очень полезны, на них основаны различные оздоровительные диеты, да и здоровый человек должен употреблять в пищу как можно больше овощей. Давайте выясним, чем полезны овощи и как их лучше готовить.

Одним из самых питательных и любимых овощей является картофель. Некоторые люди, особенно, женщины, считают картофель не полезным, а скорее, наоборот, вредным овощем. Действительно, в картофеле содержится много крахмала, он способствует отложению жира, и при склонности к ожирению картофеля следует кушать меньше. Но не следует забывать, что он богат аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, калием, железом, фосфором. В картофеле содержится четырнадцать незаменимых аминокислот. Лучше всего кушать отварной картофель или приготовленный на пару. При жарке образуются вредные вещества. Старайтесь свести время термической обработки к минимуму, чтобы сохранить витамины и белки.

морковь

Одним из самых полезных овощей можно назвать морковь. В моркови очень много витаминов А, С, В, калия, клетчатки, бета-каротина и антиоксидантов. Морковь особенно полезна для людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов. При регулярном употреблении моркови заметно снижается уровень холестерина, снижается вероятность инфарктов и инсультов. О положительном влиянии моркови на зрение ходят легенды, и действительно, она повышает остроту зрения и предотвращает развитие катаракты. Недавно стало известно, что морковь способна бороться с раковыми клетками, и она просто необходима людям, находящимся в группе риска или уже заболевшим онкологическими заболеваниями.

кабачок

Ещё один полезный и вкусный овощ – кабачок. Он богат витаминами группы В и С, белками, калием, железом, магнием. Кабачки содержат настолько мало калорий, что их можно кушать в любых количествах, не боясь набрать вес. Кабачки нормализуют обмен веществ, они помогают бороться с ожирением. Благодаря высокому содержанию калия кабачки улучшают состояние сердечнососудистой системы. Было замечено, что кабачки поднимают иммунитет, поэтому их необходимо включать в рацион в осенне-зимний период времени. Кабачки очищают кровь, облегчают работу печени, а также служат для профилактики мочекаменной болезни.

баклажан

Говоря о полезных овощах, нельзя забыть о баклажане. Этот овощ ценят и любят как приверженцы здорового питания, так и гурманы, которых вкус и аромат блюд заботит больше из пищевой ценности. Баклажаны низкокалорийны, в них немного углеводов, зато витаминов В, С, РР содержится огромное количество. Диетологи рекомендуют баклажаны сердечникам, ведь в них много калия. Баклажаны нормализуют водный обмен в организме, помогают в борьбе с отёками. Известны и бактерицидные свойства баклажанов, они способствуют заживлению ран, регенерации ткани.

огурец

Единственный овощ, содержащий большое количество серебра, — это огурец. Но не только серебром богат этот овощ, его главная заслуга в том, что он даёт организму воду. При регулярном употреблении огурцов кожа увлажняется и омолаживается. Содержатся в огурцах и пектины.
Очень полезны для человека и помидоры. В них накапливается большое количество сахаров, антиоксидантов, витаминов А, В, РР, Е, К, С. Помидоры омолаживают организм, укрепляют нервную систему. Известно и бактерицидное свойство помидор. Помидоры не очень калорийны, и за это их любят женщины, заботящиеся о своей фигуре.

Итак, если вы заботитесь о своём здоровье и хотите быть стройным, здоровым и красивым, без овощей вам никак не обойтись. А вкус и аромат свежих овощей обязательно поднимут настроение и дадут заряд бодрости на весь день!