Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Классический рецепт приготовления шашлыка

Классический рецепт приготовления шашлыка

Пикник на природе в большинстве случаев сопровождается приготовлением сочного шашлыка. Свиной шашлык по вкусу ни чем не хуже, а на мой взгляд ещё лучше бараньего. Главное, выбрать хорошую часть тушки для пикника. Мясо для шашлыка не должно быть слишком жирным, чтобы было как можно меньше прожилок и пленок. Я всегда покупаю вырезку или биточки, которые обычно используют для приготовления отбивных. Вырезку, к тому же, удобней нарезать красивыми, аккуратными кусочками. Ниже представляем вам рецепт классического шашлыка.

 

рецепт классического шашлыка
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
22.10.2014
Автор:

Ингредиенты

свинина2 кг.
лук500 гр.
помидор500 гр.
сало200 гр.
уксус5 ст. л.
вода1 ст.
перец смесь

Инструкция

Шаг 1
1411386603__5025546f
Нарезаем небольшими кусочками мясо, лук кольцами и помидоры, по желанию. Если мясо не очень жирное, а наоборот суховатое, порежьте ещё и сало. Перед нарезкой мяса промойте его под проточной водой с солью.
Шаг 2
349_img_8985_1
Для маринада берем уксус и воду в соотношении 1:10. Заливаем мясо и лук маринадом, добавляем соль, черный и белый перец, лавровый лист, кориандр целый, черный перец горошек. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 5 часов в холодильнике.
Шаг 3
Классический рецепт приготовления шашлыка
Секрет хорошего шашлыка - достаточное количество жара, поэтому заранее позаботьтесь о дровах или углях. Всем известно, что самый ароматный и пикантный вкус шашлыка выходит на дровах из плодово-ягодных деревьев. Поэтому, не выбрасывайте спиленные ветки, даже мелкие, они пригодятся в полезном деле.
Шаг 4
Классический рецепт приготовления шашлыка
Нанизывайте на шампура поочередно мясо и лук, можно чередовать с помидорами или другими овощами. Во время томления на мангале вовремя переворачивайте шампура и, что немаловажно, поливайте маринадом, чтобы получить максимально сочное мясо.

Пикник на природе в большинстве случаев сопровождается приготовлением сочного шашлыка. Свиной шашлык по вкусу ни чем не хуже, а на мой взгляд ещё лучше бараньего. Главное, выбрать хорошую часть тушки для пикника. Мясо для шашлыка не должно быть слишком жирным, чтобы было как можно меньше прожилок и пленок. Я всегда покупаю вырезку или биточки, которые обычно используют для приготовления отбивных. Вырезку, к тому же, удобней нарезать красивыми, аккуратными кусочками.

рецепт классического шашлыка
Приготовление: нарезаем небольшими кусочками мясо, лук кольцами и помидоры, по желанию. Если мясо не очень жирное, а наоборот суховатое, порежьте ещё и сало. Перед нарезкой мяса промойте его под проточной водой с солью.

(далее…)