Что приготовить » Полезные советы » Какие продукты являются хорошим источником белка

Какие продукты являются хорошим источником белка

Белок является основой жизни человека, он присутствует в каждой клеточке организма, во всех тканях, ферментах и гормонах. Но белок выполняет в нашем организме не только строительную функцию, он еще является незаменимым источником энергии. Организм устроен таким образом, что в случае избытка белка, печень перерабатывает его в жиры, которые откладываются «про запас». Поэтому избыток белка в теле может грозить увеличением веса. В процессе строительства клеток белок распадается на аминокислоты. Большую часть аминокислот организм человека синтезирует сам, а 9 белковых аминокислот мы можем получить только из продуктов питания.

Какие продукты являются хорошим источником белка

Источники белков – продукты

Взрослый человек ежедневно должен получать с продуктами по 0,8 граммов белков в расчете на 1 килограмм веса. Это необходимо, чтобы нормально функционировали щитовидная железа и гормональная системы, проходила правильная регулировка кислотно-щелочного и водного баланса, чтобы был нормальным состав крови. Человек находит источник белка в продуктах. Перечень таких продуктов огромен.

Например, животными белками богато: мясо кур, индеек, кроликов, а также баранина, семга, свиная печень, телятина, палтус, кальмары, креветки и др.

Растительными белками богаты авокадо, соя, орехи, спаржа, шпинат, гречка и т.д.

Когда возрастает потребность белка в организме человека?

  • При сильных физических нагрузках.
  • В послеоперационный период, когда больные проходят реабилитацию.
  • Во время роста организма, особенно в подростковом возрасте.
  • Во время подготовки к соревнованиям, экзаменам.
  • В холодный период года, когда нашему телу необходима дополнительная энергия на обогрев организма.

Какие продукты являются хорошим источником белка

Когда снижается потребность в белке?

Чем взрослее человек, тем меньше ему требуется белковой пищи. Химические процессы в теле стабилизированы, регенерация клеток идет в замедленном темпе. Поэтому пожилым людям нужно ограничить потребление пищи с большим содержанием белка. Ограничивают прием белковых продуктов больным людям, у которых белок плохо усваивается организмом. Одной из таких болезней является подагра.

С какими продуктами питания хорошо сочетается белковая пища?

Источники белка в пищевых продуктах разные, как и время синтеза белка в организме. Молекулы у белков крупные, на их синтез необходимо куда больше времени, чем на усвоение кислот, витаминов или микроэлементов. Поэтому белковые продукты должны включаться в рацион питания по особой схеме.Например, белки кисломолочных продуктов и яиц считаются «легкими», их можно сочетать с любой группой продуктов. А белки, содержащиеся в мясной и рыбной продукции, считаются «тяжелыми», их лучше сочетать с салатами, зеленью и фруктами.

Какие продукты являются хорошим источником белка

Белковая пища хорошо наполняет наш организм энергией, поэтому после ее приема мы долгое время чувствуем «сытость». Чтобы не набрать избыточного веса, диетологи советуют употреблять белковой пищи не более 15% от общего рациона.

По каким признакам можно понять, что существует избыток белка в организме?

  • Отеки. Это значит, что нарушен водный баланс организма из-за избытка белка.
  • Подагра. Эту болезнь раньше называли «недугом богачей», так как они питались отличной белковой едой.
  • Хрупкость костей. Из-за избытка белка может наступить вымывание кальция из костей. Костные ткани становятся ломкими.
  • Избыточная масса тела. Если в пищу употребляется много белковых продуктов, то печень начинает перерабатывать белок в жир.
  • Рак кишечника. Ученые-медики склонны думать, что этот недуг вызывает избыток в организме пуринов, которые содержатся в белковой пище.