Что приготовить » Полезные советы » Какие полезные и лечебные свойства у лаврового листа?

Какие полезные и лечебные свойства у лаврового листа?

Лавровый лист является одной из самых древних пряностей, которую человек стал использовать для приготовления пищи. Но разве могли люди двадцать веков назад подумать, что когда-то лавровый лист будут использовать в медицине и даже готовить на его основе алкогольные напитки. Свойства лаврового листа практически неисчерпаемы, ведь в современном мире экстракт этой пряности применяется даже в химической промышленности.

Какие полезные и лечебные свойства у лаврового листа?

Как правильно выбирать лавровый лист для кулинарных целей?

Не во всех странах мира могут культивировать лавр, поэтому в нашу страну лавровый лист привозят с Кавказа, Крыма, Греции или Турции. При покупке лаврового листа нужно уделять внимание цвету его листьев. Они должны быть насыщенного зеленого цвета, без желтизны и темных пятен. Даже от сухих листьев лавра должен распространяться сильный аромат. Для правильного хранения лаврового листа должна быть специальная емкость с герметичной крышкой, чтобы листья не пропитывались влагой. В домашних условиях лавровый лист рекомендуется хранить не более 2-3 месяцев.

Лавровый лист: полезные свойства для кулинарии

Какие полезные и лечебные свойства у лаврового листа?

Для кулинарных целей можно применять не только листья, но и стебли, а также семена растения. Еще в 1652 году знаменитый повар Франсуа Пьер де ла Варенп, служащий при дворе Мирии Медичи, написал в своей кулинарной книге о полезных свойствах лаврового листа. Этот повар считал, что лавровым листов можно подправить вкус и аромат практически любого блюда, в том числе десертов.

В наше время шеф-повара тоже экспериментируют с применением лаврового листа, используют его в приготовлении не только бульонов, но и изысканных соусов, маринадов. Лавровый лист способен подчеркнуть вкус мяса, рыбы, кислых и соленых блюд. Лавровый лист добавляет пикантности аромату студня, гуляша. Эту приправу ничем нельзя заменить при консервации овощей.

Лавровый лист: лечебные свойства

  • Еще Гиппократ в своих трактатах упоминал целебные свойства лаврового листа и считал, что он помогает при родоразрешении, судорогах и всех недугах, связанных с болезненными ощущениями.
  • Авиценна писал, что лавровый лист незаменим для лечения мочекаменной болезни, при одышке, болях в суставах, холециститов и нервных напряжениях.

Какие полезные и лечебные свойства у лаврового листа?

  • В рецептах народной медицины лавровый лист рекомендуется применять для снижения артериального давления, улучшения пищеварения, усиления аппетита, повышения иммунитета, при лечении артрозов и ревматоидных артритов, для снятия отечности и подавления возбудителя бактерий туберкулезной палочки.
  • Современные медики, опираясь на лабораторные исследования, тоже приходят к выводу, что лавровый лист обладает уникальным свойствами: дезинфицирующими, мочегонными, возбуждающими, противогрибковыми, вяжущими. Врачи советуют применять лавровый лист в качестве лечения и профилактики стоматитов, нервных расстройств, лихорадок аминореи, коликов, а также использовать в качестве потогонных и рвотных средств.

Народные рецепты на основе лаврового листа:

  • Для профилактики рака горла рекомендуют использовать настойку из перемолотого лаврового листа и 500 граммов водки. Настаивают лекарство две недели, затем процеживают и принимают 3 раза в сутки по 1 столовой ложке.
  • Для больных диабетом рекомендуют делать настойку из 10 лавровых листов залитых 750 мл горячей воды. Настаивать три часа, затем принимать по 100 мл каждый день.
  • Для больных суставов советуют делать отвар из 5 г лаврового листа и 300 г воды. Лист кипятят, затем остужают, процеживают и пьют по чайной лодке в течение дня. Курс лечения рассчитан на три дня.