Что приготовить » Статьи о еде » Какие блюда можно приготовить из картошки

Какие блюда можно приготовить из картошки

Картофель по праву носит имя второго хлеба. Даже трудно поверить в то, что картошка известна нам относительно недавно, ведь еще лет 200 назад русским людям были неизвестны блюда из картофеля. Сегодня мы знаем десятки вариантов приготовления блюд из картошки. Рецепты с картофелем можно найти во всех кухнях мира, ведь они очень питательны и сочетаются со всевозможными продуктами. Картошку можно варить, жарить, готовить на пару, печь, фаршировать мясом. Традиционное любимое блюдо из картошки — жаренные куриные ножки с картофелем. Во многих семьях картофельные блюда составляют добрую половину всего меню. Многие любят картошку, но традиционные картофельные блюда часто надоедают, и все хозяйки начинают задаваться вопросом, что бы такого вкусненького и нетривиального приготовить из картошки. Приведем некоторые рецепты таких оригинальных рецептов.

что можно приготовить из картошки

Салат «Наваждение»

Рекомендую всем шикарный салат. Данный рецепт будет хорошей альтернативой приевшемуся салату «Под шубой». Вкусный и красиво оформленный салат с праздничным видом. Подойдет и на новогодний стол и на любой семейный праздник.

салат-наваждение

Ингредиенты: 1 сельдь, 3-4 картофеля, по одному репчатому луку, свекле и моркови, 150 гр. твердого сыра, майонез, чеснок , соль и зелень на Ваш вкус.

Приготовление:

  • Помыть, а потом отварить картошку и свеклу. Охладить их и почистить;
  • Почистить селедку, филе нарезать тонкими кусочками;
  • Натереть картофель на терке, посолить его и залить по вкусу майонезом;
  • Натереть крупно свеклу, почистить чеснок и раздавив его, смешать со свеклой, посолить и залить майонезом;
  • Натереть сыр на терке средних размеров, а морковь натереть мелко. Снова посолить и добавить майонез;
  • Теперь собираем салат слоями: картофель, потом свекла;
  • Следующий слой – сельдь. Нарезать мелкими полукольцами лук и выложить его на селедку;
  • Завершающий слой – сыр с морковью.

Суп гороховый с малосольными огурцами

На Рождественский пост, который уже не за горами, предлагаю на обед постный шикарный гороховый суп. Отличный вариант первого блюда с необычным сочетанием компонентов, которые есть у любой хозяйки дома. Очень экономный вариант блюда и к тому же удивительно вкусный. Пост может быть и приятным!

суп-гороховый

Ингредиенты (на шесть порций): Полтора стакана сушеного гороха, 2 малосольных огурца, 2-3 картошки, 1 морковь и 1 репчатый лук, 30 гр. растительного масла, соль и перец на ваш вкус, половина пучка укропа, 2 л воды.

Приготовление:

  • Хорошо промыв горох, выложить его в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Снять, когда вода закипит, пену и варить горох около часа на малом огне;
  • Почистить и нарезать в форме кубиков картофель, и, добавив его к гороху, варить минут 20 на медленном огне;
  • Почистить лук и морковку. Натереть морковь через крупную терку, а лук нарезать кубиками;
  • Натереть крупной теркой огурцы;
  • Помешивая тушить на сковородке в растительном масле лук с морковью на протяжении 2-3 минут на среднем огне;
  • Добавить на сковороду огурцы, перемешать, и еще пару минут тушить;
  • Добавить зажарку в кастрюлю, поперчить и посолить суп;
  • Варить суп еще минут семь при закрытой крышке на самом малом огне;
  • Нарезать укроп и добавив его в суп, дать закипеть.

А какие чудесные блюда можно готовить из картошки и фарша! Вот 2 рецепта вкусного дуэта.

Белорусские «колдуны»

Отличное блюдо, сочетающее в себе 2 основных сытных ингредиента: мясо и картофель. Очень простой рецепт, требующий минимальный набор продуктов и обладающее отличными вкусовыми качествами блюдо. Ваши близкие и гости будут приятно удивлены, ведь «колдуны» получаются просто волшебными! Просто и вкусно.

белорусские-колдуны

Ингредиенты: 300 гр. говяжьего или смешанного фарша, 1 луковица, 6-8 картофелин среднего размера, 1 ст. ложка сметаны, 1 куриное яйцо, соль, перец, смалец или растительное масло.

Приготовление:

  • Почистить и вымыть картошку. Измельчить на самой мелкой терке либо в кухонном комбайне так, чтобы вышла полужидкая масса. Выложить картофельную массу на сито и дать соку стечь. Масса должна получиться слегка влажная и мягкая для создания «колдунов»;
  • Дать отстояться картофельному соку, чтобы осел на дно картофельный крахмал, который нужно добавить к массе, которую назовем тестом, сок вылить. Добавить в тесто соль и яйцо, хорошо перемешать;
  • В фарш добавить мелко нарезанную луковицу, перец и соль. Оптимальный вариант фарша – смешанная напополам свинина и говядина;
  • Начинаем изготовление «колдунов». Закатываем в тесто 1 столовую ложку фарша так, чтобы полностью закрыть фарш. Размер «колдуна» приблизительно сопоставим с размером котлеты. Можно формировать круглые «колдуны», можно пирожками – дело вкуса;
  • Разогреть на сковороде растительное масло либо смалец, обжаривать «колдуны» до появления характерной золотистой корочки;
  • Обжаренные «колдуны» сложить в горшок для запекания, залить сметаной и отправить в духовку на самый малый огонь приблизительно на полчаса.

К столу блюдо подавать только горячим.

Запеканка из картофеля с мясом

Очень нежная запеканка из самых простых продуктов. Думаю, что понравится такая запеканка всем без исключения. Отличная альтернатива быстрым, но не очень полезным блюдам.

запеканка-картофельная-с-фаршем

Ингредиенты: Полкилограмма картошки, 1 морковь, 500 гр. смешанного фарша, 100 гр. сыра твердого, 2 луковицы, пара ложек сметаны, перец, соль, и сливочное масло.

Приготовление:

  • Почистить и отварить картофель в подсоленной воде, слить воду, и добавив немного сливочного масла, сделать картофельное пюре;
  • Выложить фарш на разогретую сковородку и прожарить, добавив размельченный лук и морковь.
  • Добавлять жир к фаршу не нужно;
  • Смазать высокую сковороду либо форму для запекания маслом, выложить слой картофеля, сверху слой фарша и опять картошки;
  • Верхний слой смазать сметаной, посыпать все это натертым сыром;
  • Запекать в духовке в открытом виде приблизительно минут 40 до появления корочки золотистого оттенка.