Что приготовить » Полезные советы » Как правильно сушить фрукты и овощи?

Как правильно сушить фрукты и овощи?

Самым старым способом сохранения фруктов и овощей на зиму считается сушка. Кстати, именно так запасают корма на зиму животные в дикой природе. В сушеных фруктах и овощах сохраняется весь спектр микроэлементов и витаминов, которыми они обладали в свежем виде. Поэтому сушка овощей и фруктов является самым полезных видов заготовки продуктов прок.

Как правильно сушить фрукты и овощи?

Как правильно сушить овощи и фрукты в домашних условиях?

Если в доме нет специального приспособления для искусственной сушки овощей и фруктов, то их сушат под открытым солнцем. Можно совмещать эти два способа. Сначала продукты слегка подсушить (подвялить) на солнце, а затем поместить в духовку или в другое приспособление. Тогда в сухих продуктах зимой точно не заведется моль, и сохранятся все необходимые организму питательные вещества.

Если у вас нет времени следить, чтобы овощи и фрукты сохли под солнцем, случайно не вымокнув под дождем, то можно разместить деревянные поддоны для сушки под навесом, на террасе или на веранде. Обязательно на хорошо проветриваемом месте, чтобы продукты не покрылись плесенью. Сверху продукты рекомендуется закрыть москитной сеткой, чтобы на овощи и фрукты не садились мухи, осы и другие насекомые. После полного высыхания продуктов их складывают в стерилизованные сухие банки или другие емкости, плотно закрывают крышками. В течение осени и зимы следует проверять «сушку». Если увидите, что овощи или фрукты каким-то образом стали слегка влажными, то нужно повторить процесс их сушки в духовом шкафу на маленькой температуре.

Как правильно сушить фрукты и овощи?

Полезные свойства сухих фруктов и овощей

Теперь, когда вы знаете, как правильно сушить фрукты и овощи. Не мешает узнать, какими полезными свойствами они обладают.

  • Сохраняя большую часть полезных веществ и витаминов, сухие овощи и фрукты хорошо помогают при сердечнососудистых заболеваниях, анемиях, авитаминозах и депрессиях. В зимнее время года, когда свежие овощи и фрукты становятся слишком дорогими, сухие аналоги помогут «скоротать» зиму.
  • Сухие яблоки оказывают эффективную помощь при отеках и внутричерепном давлении. Особенно богаты ценными витаминами высушенные корочки яблок. Если вы задаетесь вопросом, как правильно сушить яблоки, то способ нисколько не отличается от традиционных методов сушки фруктов и овощей.
  • Для восстановления здоровой работы сердечнососудистой системы очень помогают изюм и курага.
  • Сухую зелень, особенно петрушку и базилик, можно использовать для укрепления иммунитета и нервной системы.
  • Высушенные овощи и фрукты входят в паек туристов, людей в длительных экспедициях, военных. Такие продукты являются хорошим источником витаминов и не занимают много места в багаже.

Как правильно сушить фрукты и овощи?

Как правильно выбирать сухофрукты на рынке?

Сегодня не обязательно самим заниматься сушкой овощей и фруктов. Эти продукты можно купить на рынке или в продуктовом магазине. Но важно знать основные признаки некачественного продукта:

  • Абрикосы в сухом виде должны сохранить свой золотистый цвет. При правильной сушке они выглядят слегка прозрачными. Если эти продукты имеют серый налет или выглядят подозрительно темными, значит для их сушки применялись опасные для здоровья химикаты.
  • На сухих овощах и фруктах не должно быть следов плесени, всякой мошки, моли и других паразитов.
  • Сухие продукты должны всегда сохранять приятный аромат и не должны липнуть к рукам, что может означать большой процент влаги и нарушение процессов хранения.
  • Высушенные груши при качественной сушке приобретают коричневый равномерный цвет, без ярко выраженных темных пятен.