Что приготовить » Полезные советы » Как открыть свою кондитерскую?

Как открыть свою кондитерскую?

Огромное количество людей мечтают об открытии своего бизнеса, однако большинство мелких и средних предприятий занято исключительно перепродажей уже готовых изделий с наценкой. Между тем, в последнее время наблюдается широкий спрос на собственных производителей, так как перекупщиками рынок просто-напросто пересыщен. Одним из отличных вариантов для открытия собственного бизнеса является небольшая кондитерская. Однако, прежде чем бежать печь пироги и торты, нужно еще многое сделать, например, купить оборудование для кондитерских, обзавестись надежной базой рецептов и, наконец, нанять персонал.

Как открыть свою кондитерскую

Первые шаги начинающего кондитера

Многие кондитеры, стремясь быстрее открыться, начинают свое дело немного не с того, а именно, они снимают помещение и берут людей на работу, не имея даже рабочих рецептов. А между тем, открытие кондитерской нужно начинать именно с формирования меню. Пройдитесь по кондитерским вашего города и подсмотрите у них лучшие рецепты, изделия, пользующиеся наибольшим спросом у покупателей. А может, у вас есть какие-то свои кулинарные замыслы? Пришло время воплотить их в жизнь! Чем больше в вашей кондитерской будет эксклюзивных товаров, тем легче вам будет заявить о себе посетителям.

Только после того, как сформировано приличное меню, стоит думать о помещении и персонале. Ваша кондитерская должна располагаться в местах с большой проходимостью, лучше, если она будет рядом с местами, где собирается молодежь. Сейчас именно молодые люди составляют большую часть посетителей кондитерских. Нанимать поваров и кондитеров желательно по рекомендации профессионального сообщества, но это возможно, только если у вас есть знакомства. В другом случае можно попробовать взять на работу начинающих специалистов – выпускников профильных учебных заведений.