Что приготовить » Полезные советы » Как быстро разморозить рыбу и сохранить полезные свойства

Как быстро разморозить рыбу и сохранить полезные свойства


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/sftp/gurmanio/wp-content/plugins/simple-taxonomies2/simple-taxonomies.php on line 302

Рыба отличается высоким содержанием полезных белков, которые легко усваиваются организмом человека. Диетологи настоятельно рекомендуют включать блюда из белой и красной рыбы в рацион не менее 2-4 раз в неделю. В тоже время этот продукт имеет нежную структуру и требует бережного отношения при размораживании. Поэтому если вы решили запастись этим продуктом, и вами закуплена рыба оптом, вам следует знать несколько нюансов пп ее размораживанию.

Как лучше всего разморозить рыбу

2Идеальное место для размораживания рыбных тушек и стейков – нижняя полка холодильника. Достаньте рыбу, положите ее в глубокую миску и оставьте внизу холодильной камеры. Для полной разморозки килограммовой тушки обычно требуется не менее 7-8 часов. Если у вас нет времени, попробуйте воспользоваться одним их следующих экспресс-методов.

Мороженую рыбу оберните в пару прочных полиэтиленовых мешков, чтобы на нее не попала вода. Получившийся сверток положите в пластиковый таз или непосредственно в раковину. Теперь включите кран с холодной водой. Оставьте рыбу под умеренной струей холодной воды до того времени, когда она почти полностью оттает. Обычно на разморозку одного килограмма рыбы таким способом требуется примерно 40-50 минут (многое зависит от размера тушки или кусков). Помните, что не стоит размораживать продукт до конца. Ведь чуть подмороженную тушку можно разделать гораздо легче и быстрее.

Альтернативные методы разморозки рыбы

3Если у вас установлены счетчики на воду, можно воспользоваться другим способом оттаивания. Прежде чем упаковывать рыбу в мешки, натрите ее крупной солью. Она поможет быстрее освободить продукт от ледяной корки. После заверните рыбные стейки или тушку в пакет и оставьте в миске/раковине, наполовину заполненной холодной водой. Меняйте воду каждые 20-30 минут. Использовать для размораживания рыбы горячую воду не рекомендуется, поскольку она может испортить внешний вид рыбной тушки и уничтожить значительную часть витаминов в продукте. Кроме того, «водный» вариант не применяется для оттаивания кусков филе и рыбного фарша.

Микроволновая печь позволяет оперативно и безопасно размораживать разнообразные продукты, в том числе и рыбу. Для этого освободите куски от упаковки и поместите их в стеклянную или пластиковую миску. Поставьте миску в микроволновку, активируйте клавишу «Разморозка», переключите меню на режим «Рыба» и задайте необходимое время, исходя из количества продукта. Периодически доставайте куски и переворачивайте их, чтобы добиться равномерного оттаивания. Этот метод имеет один существенный недостаток – размеры печи не позволяют размораживать большие объемы рыбы.