Лук зеленый

Лук зеленый – это проращенный репчатый лук, имеющий специфический запах и острый вкус. Хотя для выращивания данного продукта используют также и другие виды овоща.

Состав

В зеленых перьях лука содержится огромное количество витаминов, которые в разы превышают количество, содержащееся в самом луке. При весеннем авитаминозе, данный продукт лучше всего восполняет необходимый запас витаминов. В ста граммах такого лука содержится дневная норма витамина С, необходимая для взрослого человека.

Помимо этого в зеленом луке содержится: железо, цинк, кальций, магний, фтор, сера, витамины А и В, флавоноиды, эфирные масла, которые придают продукту специфический запах и вкус.

Количество калорий и полезные свойства

Говоря о калорийности продукта, необходимо отметить, что в ста граммах содержится близко 20 кКал. Поэтому его можно считать низкокалорийным, но очень полезным для человеческого организма.

Лук зеленый не только восстанавливает баланс витаминов в организме, но и является отличным средством для профилактики простудных заболеваний. Лук обладает отличным против цинговым воздействием, значительно усиливает аппетит и помогает желудку выделять необходимый пищеварительный сок, что эффективно влияет на процессы пищеварения. Цинк в продукте положительно влияет на состояние кожи, качественно повышает иммунитет, влияя на репродуктивную систему, значительно усиливая выработку гормона тестостерона, что очень важно для мужчин. Фосфор и кальций, также входящие в состав лука очень полезен для зубов, хлорофилла необходимого для кроветворения. Именно поэтому лук применяют при малокровии. Стоит также заметить, что хлорофилл входит в состав только зеленых перьев, а вот в белых луковицах его нет.

Использование в кулинарии

Зеленый лук очень искусный продукт, который часто используется в приготовлении разнообразных блюд, особенно весной. Этот лук очень хорошо входит в составы весенних салатов и не только, а также супов, кондитерских изделий (пирожки, пироги) и так далее. В общем, лук является универсальным ингредиентом, который отлично подходит для приготовления самых разных блюд. Кроме того, лук зеленый отлично используется в качестве украшений для оформления.

Хранение

Лук зеленый сразу после уборки очень быстро желтеет и увядает, поэтому желательно его сразу запаковать в пакеты и хранить в прохладном месте. Таким образом, продукт способен храниться на протяжении 5-7 дней. Такие же закрытые пакеты с луком могут сохраняться на протяжении 2 и более месяцев, если температура, где храниться продукт будет равна 0◦С.

Лук зеленый в рецептах

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов из говядины с грибами
14.10.2015

Биточки с грибами

Биточки с грибами
08.10.2015

Зелёный борщ из замороженного щавеля

Зелёный борщ из замороженного щавеля
14.08.2015

Салат Подсолнух с чипсами

Салат Подсолнух с чипсами
01.06.2015

Цыпленок табака на гриле

Цыпленок табака на гриле

Песто из грибов

Песто из грибов

Салат на скорую руку

Салат на скорую руку
29.05.2015

Зразы гречневые

Зразы гречневые

Окрошка с копченой грудкой

Окрошка с копченой грудкой

Мисо суп

Мисо суп

Зеленый гаспачо для сыроедов

Зеленый гаспачо для сыроедов

Ботвинья

Ботвинья

Форшмак

Форшмак

Кимчи с рисом

Кимчи с рисом

Рассольник классический

Рассольник классический
17.05.2015

Окрошка на пиве

Окрошка на пиве
14.05.2015

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире
14.05.2015

Окрошка на минеральной воде

Окрошка на минеральной воде
14.05.2015

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе
14.05.2015

Суп-харчо из курицы

Суп-харчо из курицы
12.05.2015

Лагман из риса

Лагман из риса
30.04.2015

Острый сырный суп на курином бульоне с грибами

Острый сырный суп на курином бульоне с грибами
23.04.2015

Куриные рулеты с сыром

Куриные рулеты с сыром
09.04.2015

Лапша с грибами

Лапша с грибами
28.03.2015

Гренки с соусом Гуакамоле

Гренки с соусом Гуакамоле
23.03.2015

Советский оливье

Советский оливье
19.03.2015

Борщ украинский с фасолью

Борщ украинский с фасолью
17.03.2015

Свекольник холодный из ботвы

Свекольник холодный из ботвы
17.02.2015

Фасолевый суп с вигной

Фасолевый суп с вигной
02.02.2015

Холодный борщ

Холодный борщ
30.01.2015

Язык заливной

Язык заливной
29.01.2015

Окрошка

Окрошка
29.01.2015

Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ
29.01.2015