Шафран

Шафран – это многолетнее растение, которое принадлежит к семейству Ирисовые. Если переводить название данного растения с арабского языка, то оно будет звучать как «желтый». Хотя это и так, но цветы шафрана могут иметь желтый и фиолетовый цвет. Данная пряность имеет горький и терпкий вкус, а также характерный аромат. Шафран в рецептах используются часто, обладая невероятными кулинарными характеристиками.

Шафран – калорийность

Калории Белки Жиры Углеводы
310 кКал 11,4 г 5,9 г 65,4 г

Шафран — варианты использования в кулинарии

Данная специя используется в качестве пряности, а также пищевого натурального красителя оранжевого цвета. Также шафран добавляют в плов для придания ему необходимого оттенка, а также супы, соусы, гарниры, мясные и рыбные блюда. В каждой кухне такая пряность носит определенный характер и может добавляться в самые разные блюда, вроде ризотто, паэльи, жареной баранины и другого. Также данный краситель широко используется для приготовления кондитерских изделий, вроде: булок, кексов, кремов и печенья. Помимо этого шафран добавляют в горячие напитки: чай или кофе.

.

Шафран в рецептах