Сельдерей

Сельдерей – это полезное зеленое растение, которое относится к семейству зонтичных. Внешне листья данного растения имеют белый или зеленый окрас и напоминают по своей структуре листья петрушки.

Чаще всего указанное растение применяется в приготовлении салатов и в качестве натуральной приправы, которая насыщает любое блюдо неповторимым ароматом и приятным вкусом.

Калорийность и состав продукт

Данный продукт обладает низкой калорийностью, благодаря чему может использоваться в диетическом питании. 100 г продукта имеет 13 кКал.

Химический состав продукта

Белки Жиры Углеводы
0.6 г 0.1 г 2.9 г

Минеральные вещества

Натрий Калий Кальций Фосфор Магний Железо
80 мг 260 мг 40 мг 24 мг 11 мг 0.2 мг

Витамины

Каротин А В1 В2 РР С
0.27 мг 0.02 мг 0.05 мг 0.32 мг 3.1 мг

Полезные свойства

Данный вид растения также достаточно востребован в народной медицине. Сельдерей благотворно влияет на общее состояние здоровья человека, позволяет значительно замедлить процесс старения, а также укрепить нервную систему. Особенно важным данный продукт является в ежедневном рационе людей, страдающих от сахарного диабета.

Мясные блюда, которые сочетаются с сельдереем, более легко перевариваются и усваиваются организмом человека. Продукт рекомендуется вводить в рацион при болезнях желудочно-кишечного тракта: язвах, гастритах.

Применение в кулинарии

Данный ингредиент часто используется в процессе приготовления многих горячих блюд из современной кулинарии. К примеру, предварительно подсушенный и измельченный сельдерей используется как ароматная приправа для запекания мяса птицы или фаршировки куриных яиц. Также нередко сельдерей применяется в процессе приготовления бобовых, овощных, мясных и грибных блюд.

В свежем виде зелень используется во время приготовления салатов, а также добавляется в супы. Благодаря данному растению, блюдо обретает ароматный запах, а также становится более полезным со стороны химического состава.

В консервировании огурцов, патиссонов и баклажанов, указанное растение используется в качестве необычной восточной пряности.

Хранение

Лучшим местом для хранения указанной пряности является холодильник. Стебли и листья сельдерея необходимо хранить на нижней полке холодильника, где температура не превышает -3 градусов Цельсия. Продукт необходимо предварительно очистить от загрязнений и поместить в негерметичные пакеты. Срок годности к употреблению с учетом указанных условий хранения, равен 2 неделям.

Сельдерей в рецептах