Рис

Рис – это давно окультуренный злак, который является популярным продуктом питания. В Азии продукт очень ценят, поэтому готовят из него большое количество разнообразных блюд. Впервые использовался он именно в восточных странах, после чего его использование распространилось и на другие территории, благодаря чему сегодня рис знают во всем мире. Обычно данная крупа проходит несколько стадий, таких как: шелушение, пар, шлифовка.

Благодаря стадиям обработки, рис приобретает определенный вид:

  • коричневый – продукт, получаемый при помощи обработки методом шелушения.
  • шлифованный белый — продукт, получаемый при помощи обработки методом шлифовки или удаления отрубевой оболочки.
  • пропаренный — продукт, получаемый при помощи обработки горячего пара.

В зависимости от длины зерна продукт делиться: длиннозерный, круглозерный, среднезерный.

Энергетическая ценность и калорийность

Зернистая крупа имеет высокую калорийность, поэтому ее нежелательно использовать при диетах, хотя продукт очень полезный и при всем этом вкусный.

Вес, г Вид риса Калорийность
100 г Сырой 330 кКал
100 г Вареный 140 кКал
100 г Тушеный 280 кКал

Такая разнообразная калорийность объясняется способностью риса, поглощать в себя большое количество жидкости, в значительной степени, увеличиваясь в объеме при приготовлении.

Полезные свойства

Благодаря огромному количеству витаминов В и РР, а также аминокислотам, белкам, жирам и углеводам, с учетом всех макро- и микроэлементов (калий, кальций, натрий, фосфор, железо, медь, йод), продукт широко используется в питании для подержания в здоровом состоянии всех его систем и органов. Не зря в Китае, Вьетнаме и Японии люди имеют более продолжительный период жизни.

Использование и применение

Рис во многих национальных кухнях, является основным продуктом из всего рациона. Особенно это касается азиатских стран, где рис подают как основное блюдо без соли и других приправ и специй. В Европе его ценят потому, что он является отличным ингредиентом для сочетания с другими продуктами, вроде овощей, фруктов, мясом, рыбой, птицей и прочими. Рис используют в кулинарии все страны мира, ведь из него получается отличный плов, каша, пудинг, мука, запеканки, кексы, печенья, пицца и много другое. Отвар из риса, является лечебным и способен помочь пищеварительной системе в основном желудку, обладая обволакивающим эффектом.

Хранение

Хранить рис нужно абсолютно сухим, поэтому перед тем, как поместить его в банку и темное, прохладное место, желательно как следует его просушить.

Рис в рецептах

Биточки из риса

Биточки из риса
06.10.2015

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами
19.06.2015

Плов в мультиварке Redmond

Плов в мультиварке Redmond
12.06.2015

Сырный суп в мультиварке

Сырный суп в мультиварке
12.06.2015

Курник с рисом и курицей

Курник с рисом и курицей
10.06.2015

Тыквенная каша в мультиварке

Тыквенная каша в мультиварке
05.06.2015

Плов с грибами в мультиварке

Плов с грибами в мультиварке
04.06.2015

Плов в мультиварке

Плов в мультиварке
03.06.2015

Фрикадельки по-испански

Фрикадельки по-испански

Паэлья с кальмарами

Паэлья с кальмарами
29.05.2015

Паэлья овощная

Паэлья овощная
29.05.2015

Харчо по-мегрельски

Харчо по-мегрельски
27.05.2015

Диетический рассольник

Диетический рассольник

Кимчи с рисом

Кимчи с рисом

Тыква в мультиварке

Тыква в мультиварке
19.05.2015

Суп Харчо в мультиварке

Суп Харчо в мультиварке
19.05.2015

Изумительный суп харчо в мультиварке

Изумительный суп харчо в мультиварке
18.05.2015

Маленькие голубцы в свекольных листах

Маленькие голубцы в свекольных листах
15.05.2015

Рассольник «Солнечный»

Рассольник «Солнечный»
15.05.2015

Манты из рисового теста

Манты из рисового теста
14.05.2015

Суп-харчо из курицы

Суп-харчо из курицы
12.05.2015

Настоящий Харчо

Настоящий Харчо
12.05.2015

Плов с мясом

Плов с мясом
15.04.2015

Роллы «Калифорния»

Роллы «Калифорния»
15.04.2015

Микс из дикого и белого риса с овощами

Микс из дикого и белого риса с овощами
14.04.2015

Запеканка из рисовой молочной каши

Запеканка из рисовой молочной каши
06.04.2015

Плов со свининой и овощами

Плов со свининой и овощами
17.03.2015

Рассольник традиционный

Рассольник традиционный
17.03.2015

Уха царская с лососем

Уха царская с лососем
17.03.2015

Курино-рисовые биточки с овощами

Курино-рисовые биточки с овощами
16.03.2015

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов
03.03.2015

Азербайджанский плов с курицей

Азербайджанский плов с курицей
02.03.2015

Плов с курицей

Плов с курицей
27.02.2015

Плов по-фергански

Плов по-фергански
27.02.2015

Классический суп харчо

Классический суп харчо
26.02.2015

Рисовый салат

Рисовый салат
26.02.2015

Плов с куриным филе

Плов с куриным филе
25.02.2015

Суп харчо по-грузински

Суп харчо по-грузински
24.02.2015

Плов таджикский

Плов таджикский
24.02.2015

Узбекский плов в мультиварке

Узбекский плов в мультиварке
24.02.2015

Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая запеканка с фаршем
24.02.2015

Творожно-рисовая запеканка

Творожно-рисовая запеканка
24.02.2015

Узбекский плов

Узбекский плов
19.02.2015

Плов из свинины

Плов из свинины
17.02.2015

Оладьи из рисовой каши

Оладьи из рисовой каши
16.02.2015

Плов с морепродуктами и овощами

Плов с морепродуктами и овощами
12.02.2015

Плов с курицей Отменный

Плов с курицей Отменный
12.02.2015

Голубцы

Голубцы
27.01.2015
Страница 1 из 212