Корица

Корица – душистая пряность, которая производится путем перетирания коры молодого дерева «Сinnamomum verum», принадлежащего к роду Коричных и семейству Лавровых. В продаже указанную пряность можно заметить как в песочном виде, так и цельном виде трубочек – небольших частей подсушенной коры.

Кора отличается насыщенным запахом и специфическим вкусом, благодаря чему применение пряности в кулинарии и кондитерском производстве позволяет придать ароматный запах и аппетитность абсолютно любому блюду и мучному изделию.

Калорийность

Калорийность продукта равна 260 кКал на 100 г пряности. В составе указанной пищевой добавки собраны самые важные микроэлементы и витамины.

Энергетическая ценность

Белки Жиры Углеводы
4 г 2 г 57 г

Пищевая ценность

Жирные кислоты Моно и дисахариды Вода Зола Пищевые волокна
0.345 г 2.17 г 10.58 г 3.6 г 53.1 г

Витаминный состав

РР К Е С А Группы В
1.332 мг 31.2 мкг 2.32 мг 3.8 мг 15 мкг 0.585 мг

Минеральный состав

Селен Марганец Медь Цинк Железо Фосфор Калий Натрий Магний Кальций
3.1 мкг 17.466 мг 339 мкг 1.83 мг 8.32 мг 64 мг 431 мг 10 мг 60 мг 1002 мг

Полезные свойства

Полезные свойства указанного продукта уже долгое время испытывают на себе представители восточных стран. Многие ученые и представители народной медицины утверждают, что присутствие корицы в ежедневном рационе человека, способствует нормализации обмена веществ, а также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и печени.

Ученые утверждают, что пряность благотворно влияет практически на весь организм. Употребляя корицу как добавку в чай, или приправу в кулинарном блюде, можно значительно снизить уровень холестерина, понизить содержание глюкозы в крови и максимально защититься от вероятности развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.

В сочетании с медом, пряность способна стать превосходным лекарственным продуктом для лечения простудных заболеваний. Для приготовления данного лекарства понадобится столовая ложка меда и четверть ложки корицы. Употреблять образовавшуюся смесь рекомендуется по три раза в день непосредственно в период заболевания.

Применение в кулинарии

Корица – это мощный афродизиак, который способен разжечь страсть и вызвать желание. Также ароматная пряность способна положительно влиять на нервную систему человека. Именно поэтому, чаще всего перетертую кору используют в качестве добавки в выпечку, десерты и шоколад.

Однако кроме перечисленных вариантов применения, данный продукт также широко используется в мясных блюдах.

Самые известные мясные блюда с корицей:

  • Бириани с мясом ягненка и орехами кешью
  • Сладкое мясо
  • Мясо по-турецки
  • Тушеное мясо по-мароккански

Стоит лишь знать, что для максимального сохранения аромата пряности и предотвращения вероятности проявления неприятной горчинки, необходимо добавлять продукт за 5 минут до полной готовности блюда.

Хранение

Для сохранения аромата и вкусовых качеств продукта на протяжении длительного времени, необходимо поместить кору в холодильник. Таким образом, удастся сохранить все лучшие качества продукта на протяжении 1 года.
В перетертом виде пряность необходимо поместить в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Срок хранения – 6 месяцев.

Корица в рецептах

Блины с яблоками и корицей

Блины с яблоками и корицей
05.10.2015

Овсяное печенье с вишней

Овсяное печенье с вишней
24.08.2015

Слойки с яблоками

Слойки с яблоками
10.06.2015

Яблочный конфитюр

Яблочный конфитюр

Пахлава турецкая

Пахлава турецкая
06.06.2015

Безе без сахара

Безе без сахара
06.06.2015

Сбитень

Сбитень

Морс из брусники

Морс из брусники

Грог с ромом

Грог с ромом

Грог из вина

Грог из вина
03.06.2015

Безалкогольный сбитень

Безалкогольный сбитень
03.06.2015

Кетчуп из помидоров

Кетчуп из помидоров
01.06.2015

Кетчуп домашний

Кетчуп домашний
01.06.2015

Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов

Мусака с бараниной

Мусака с бараниной
29.05.2015

Шаурма с курицей

Шаурма с курицей

Шоколадные панкейки с бананом внутри

Шоколадные панкейки с бананом внутри
20.05.2015

Фруктовый пирог в мультиварке

Фруктовый пирог в мультиварке
18.05.2015

Утка на бутылке с пивом

Утка на бутылке с пивом
19.04.2015

Ароматный калач с корицей

Ароматный калач с корицей
08.04.2015

Хрустящее печенье Хворост

Хрустящее печенье Хворост
06.04.2015

Запеченные яблоки

Запеченные яблоки
30.03.2015

Пирог с ананасами и яблоками

Пирог с ананасами и яблоками
25.02.2015

Янтарные булочки с корицей

Янтарные булочки с корицей
18.02.2015

Как приготовить вкусный кофе в турке

Как приготовить вкусный кофе в турке
16.02.2015

Печенье с орехово-медовым покрытием

Печенье с орехово-медовым покрытием
13.02.2015

Шоколадные блины

Шоколадные блины
30.01.2015

Вино из яблок

Вино из яблок
10.01.2015

Краснодарский соус

Краснодарский соус
20.12.2014

Острая домашняя аджика

Острая домашняя аджика
20.12.2014

Горячий напиток какао со специями

Горячий напиток какао со специями
10.12.2014

Яблочный чай

Яблочный чай
10.12.2014

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками
27.11.2014

Вишневый компот с корицей

Вишневый компот с корицей
24.11.2014

Овсяная каша с корицей и яблоком

Овсяная каша с корицей и яблоком
18.11.2014

Куриные бедра с морковью и луком в кисло-сладком соусе

Куриные бедра с морковью и луком в кисло-сладком соусе
18.11.2014