Колбаса

Колбаса – это всеми любимый продукт питания, без которого сегодня не проходит ни один завтрак или обед. Данный продукт имеет множество разнообразных видов, которые эффективно используются в наше время для приготовления разных блюд или употребляются, как самостоятельное блюдо. Этот продукт производят с 1936 года, когда он считался деликатесом и мог быть приобретен не каждым.

Виды

Этот мясной деликатес имеет два вида и это:

  • Вареная колбаса – продукт, изготовленный из мяса, вроде говядины и свинины, а также из других натуральных компонентов, вроде воды, куриных яиц, молока и так далее.
  • Копченая – это продукт, который использует те же элементы, что и вареная колбаса, только дополнительно проходит процесс копчения.

Калорийность вареного деликатеса

Количество калорий в вареной колбасе полностью зависит от входящих в нее компонентов. Но, даже учитывая данную разницу, можно сказать, что количество калорий в таком продукте любого вида будет превышать норму средних показателей. Таким образом, следует обозначить приблизительную калорийность разных видов продукта:

Вид колбасы Вес, г Калорийность, кКал
Докторская 100 257-280
Телячья 100 316
Любительская 100 300
Молочная 100 252

Если сравнивать вареные колбасы со свининой нежирного качества, то можно сказать, что два вида продукции имеют практически одинаковые показатели.

  Нежирная свинина, 100 г Докторская, 100 г Любительская, 100 г Молочная, 100 г
Белки 21,3 г 22,2 г 26 г 23 г
Жиры 15,2 г 12,7 г

Говоря о копченых колбасах, лучше сразу заметить тот факт, что это совершенно не диетический продукт, который противопоказан людям с большим весом. Подобные копчености нужно разделить на три группы:

  • Варено-копченые.
  • Сырокопченые.
  • Полукопченые.

Говоря о средней калорийности копченых продуктов на 100 г, она составляет 450-480 кКал. При всем этом, такие лакомства содержат в себе 40% жира и 35% белков. Также говоря о разных видах варено-копченых продуктах, калорий на них приходиться:

Вид колбасы Вес, г Калорийность, кКал
Московская 100 402-408
Таллиннская 100 375-379
Сервелат 100 406-425
Одесская 100 402-407

Калорийность сырокопченых колбас тоже колеблется в значительных пределах:

Вид колбасы Вес, г Калорийность, кКал
Брауншвейгская 100 488
Московская 100 420-450
Зернистая 100 350

Использование в кулинарии

Мясной продукт повсеместно используется для приготовления самых разных блюд. Ее можно увидеть в качестве холодных и горячих закусок. Кроме этого данный продукт, является ингредиентом для приготовления разнообразных салатов. Хорошо этот продукт используется для приготовления горячих и холодных бутербродов, пиццы, гренок и так далее.

Хранение

Каждый вид мясного лакомства храниться при определенной температуре в течении двух и более недель. За качеством данного продукта нужно следить, так как последствием порченой колбасы может служить отравление. Мясной продукт любит низкие температуры, вроде 0◦С-18◦С.

Колбаса в рецептах