Кинза

Кинза – это китайская петрушка или, как ее еще называют, кориандр. Выращивают данную пряность на западе Европы или Азии. На сегодняшний день эту пряность выращивают практически повсюду. Во всем мире данное растение цениться за необыкновенные свойства.

Химический состав

В зелени содержится большое количество полезных веществ, а именно: В1, В2, С, Р, рутин, пектин, каротин, а также микроэлементы и эфирные масла. Полезные свойства пряности содержат в себе целых 7 видов органических кислот: пальмитиновая, стеариновая, миристиновая, линолевая, аскорбиновая, изоолеиновая, олеиновая.

Калорийность продукта

Пряность, как растение, само по себе низкокалорийное. Однако пряность, в видоизмененном виде имеет большое количество калорий. Таким образом:

Свежая и ароматная зелень 23 кКал
Сушеная и молотая пряность 216 кКал

Кинза, является отличным способом вывести шлаки из организма. Именно по этой причине диетологи рекомендуют включать продукт в рацион людей, имеющих желание избавиться от лишнего веса.

Полезные свойства

Зелень китайской петрушки имеет отличное болеутоляющее, мочегонное, отхаркивающее, противоцинготное и глистогонное свойство. Полезен продукт и для пищеварения, так как он способен возбудить аппетит, улучшить работу кишечника, снизить давление, тонизировать, помогать при бессоннице и даже ободрить. Также пряность способна дезинфицировать желудочно-кишечный тракт, очищая от бактерий, которые вызывают отравление. Сок данного продукта снижает кровоточивость десен и служит для их укрепления, а также снятия зубных болей и лечения стоматита. Зелень влияет на сосудистую систему и служит для выведения из организма холестерина. Такой продукт отлично выводит алкоголь, проникнувший в кровь.

Применение

В кулинарии кинза используется для приготовления разнообразных национальных блюд Армении, Азербайджана, Грузии, Китая и Средиземноморского побережья. Особенно популярны высушенные семена растения, а также его свежие листья. Продукт отлично влияет на пищеварение, отлично сочетаясь с тяжелыми мясными блюдами. С семенами данного растения готовят рыбные консервы, шашлык, хлеб, суп-харчо и другие национальные блюда. Также кинзу добавляют в соусы, тесто, овощные салаты и кисломолочные продукты. Эта зелень в любом виде отлично сочетается с другими специями, обогащая их более насыщенным вкусом и ароматом.

Хранение

Кинзу в свежем виде хранят на протяжении длительного времени, запаковав ее в дышащие пакеты и положив в прохладное место. В сушеном и молотом виде  пряность храниться на протяжении долгого времени, если будет помещена в специальные резервуары и хранится в сухом и прохладном месте.

Кинза в рецептах

Салат «Щедрый кум»

Салат «Щедрый кум»
05.06.2015

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы
31.05.2015

Ткемали из алычи

Ткемали из алычи
31.05.2015

Армянская долма из виноградных листьев

Армянская долма из виноградных листьев

Хаш из баранины

Хаш из баранины
27.05.2015

Лобио классическое

Лобио классическое

Изумительный суп харчо в мультиварке

Изумительный суп харчо в мультиварке
18.05.2015

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе
14.05.2015

Лагман из риса

Лагман из риса
30.04.2015

Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе

Свиной карбонат с грибами и томатами в грузинском соусе

Свекла запеченная с булгуром

Свекла запеченная с булгуром
16.04.2015

Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли

Пхали из свеклы, шпината и стручковой фасоли
16.04.2015

Салат из битых огурцов

Салат из битых огурцов
14.04.2015

Салат с орехами и мандаринами

Салат с орехами и мандаринами
14.04.2015

Карпаччо из корнеплодов

Карпаччо из корнеплодов
13.04.2015

Вегетарианский сэндвич

Вегетарианский сэндвич
09.04.2015

Ханум или ленивые манты

Ханум или ленивые манты
19.03.2015

Винегрет с фасолью

Винегрет с фасолью
17.03.2015

Суп харчо по-грузински

Суп харчо по-грузински
24.02.2015

Аджика по-грузински

Аджика по-грузински
12.02.2015

Абхазская аджика

Абхазская аджика
12.02.2015

Как замариновать шашлык из свинины

Как замариновать шашлык из свинины

Как мариновать шашлык из говядины

Как мариновать шашлык из говядины
29.01.2015

Аджика по-грузински

Аджика по-грузински
20.12.2014

Абхазская аджика

Абхазская аджика
20.12.2014

Куриные бедра с морковью и луком в кисло-сладком соусе

Куриные бедра с морковью и луком в кисло-сладком соусе
18.11.2014