Кабачок

Кабачок – это популярный и легкий овощ, известный многим, как однолетнее растение из семейства тыквенных. Обычно данный овощ имеет продолговатую форму зеленого, желтого или белого цвета.

Широко используемым считается кабачок цуккини, цвет кожуры которого может иметь любой тон зеленого. Данный овощ легко усваивается организмом и отлично воздействует на пищеварительную систему и кожу. Семена плодов отлично используется в косметологии, входя в составы кремов, отлично регулирующих работу сальных желез.

Состав и калорийность

Все сорта кабачков существующих на сегодняшний день, содержат в себе одинаковый состав. Овощ богат на минеральные соли, необходимые для обмена веществ.

В составе также имеется большое количество микроэлементов: молибден, титан, алюминий, арсен, цинк, литий и другие. Витамины входящие в данный вид овощей: витамин С, А, В1, В2, никотиновая кислота и прочие.

Данный продукт, особенно если имеет молодой возраст, можно без особого преувеличения назвать лекарством от природы. В мякоти этого овоща есть белки, углеводы, каротин, аскорбиновая кислота, пектины, минеральные соли, витамины группы В, магний, калий, железо и кальций. Продукт содержит в полтора раза больше солей калия, чем ее содержится в белокочанной капусте. А вот благодаря входящей в состав клетчатке, овощ отлично вписывается в диетический рацион. Таким образом, можно отметить, что кабачок – это низкокалорийный продукт, содержащий на 100 грамм всего 20 кКал. Даже при долгом хранении в овоще сохраняется большое количество полезных веществ.

Применение в кулинарии

В кулинарном деле обычно используются молодые кабачки, так как они имеют меньше зерен, по вкусу они нежные и мягкие, а также готовятся быстро. Данный овощ подходит для жарки, фаршировки, тушения и так далее. Из кабачков готовят икру, рагу, салаты и другие блюда. Этот овощ может выступать в качестве основных и вторых блюд, которые хорошо будут смотреться даже на праздничном столе.

Хранение

Обычно подобные овощи, будучи молодыми, хранятся в течение двух недель при условии, что температура  составит 0/+2 °C. После данного периода кабачки начинают постепенно портиться. При комнатной температуре данный процесс проходит значительно быстрее, учитывая возраст и размеры такого необычного кулинарного ингредиента.

Кабачок в рецептах

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки
31.08.2015

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу в мультиварке
05.06.2015

Рататуй с картошкой

Рататуй с картошкой

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу в мультиварке
29.05.2015

Овощной мисо-суп

Овощной мисо-суп

Гаспачо

Гаспачо

Острая овощная закуска

Острая овощная закуска
12.05.2015

Макаронная запеканка с сыром

Макаронная запеканка с сыром
06.04.2015

Кабачковый крем-суп

Кабачковый крем-суп
28.03.2015

Кабачковая запеканка с фаршем

Кабачковая запеканка с фаршем
02.03.2015

Ласточкины гнезда на кабачковой основе

Ласточкины гнезда на кабачковой основе

Кабачки в духовке

Кабачки в духовке
31.12.2014

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков
31.12.2014

Икра из кабачков

Икра из кабачков
31.12.2014

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Маринованные кабачки быстрого приготовления
31.12.2014

Кабачки в мультиварке

Кабачки в мультиварке
31.12.2014

Жареные кабачки с грибами

Жареные кабачки с грибами
18.12.2014

Лодочки из кабачков

Лодочки из кабачков
02.12.2014

Кабачок фаршированный

Кабачок фаршированный
02.12.2014

Хрустящие оладьи из кабачков с сыром и овсяными хлопьями

Хрустящие оладьи из кабачков с сыром и овсяными хлопьями
19.11.2014

Кабачково-творожные оладьи с тмином

Кабачково-творожные оладьи с тмином
12.11.2014

Овощи, тушенные в духовке

Овощи, тушенные в духовке
28.10.2014

Рецепт блинчиков из кабачков

Рецепт блинчиков из кабачков
23.10.2014

Оладьи с кабачками

Оладьи с кабачками
22.10.2014

Паштет из сырых кабачков

Паштет из сырых кабачков
16.10.2014

Овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре
13.10.2014

Диетические котлеты с кабачком

Диетические котлеты с кабачком
04.10.2014

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи
03.10.2014