Инжир

Инжир – это плод субтропического дерева с одноименным названием, которое имеет несколько разных имен: фиговое дерево, смоква, винная ягода, смоковница. Данное растение имеет высоту – 12 м, а его родиной считается Малая Азия, хотя увидеть его можно и в Крыму, и на Кавказе.

Калорийность плода

100 г инжира имеет низкую калорийность, которая составляет всего 49 кКал, имея при этом огромный список полезных веществ и витаминов.

Состав и полезные свойства

Свежий фрукт содержит в себе до 24% сахара, а вот сушеный – 37%. Также в продукте содержится огромное количество органических кислот, дубильных веществ, белков и жиров.

Инжир положительно влияет на общее состояние здоровья и системы организма. Плоды дерева хорошо воздействуют на желудок, почки, играя роль мочегонного средства. При заболеваниях сердца фрукт особенно полезен, так как имеет чрезмерное количество калия, положительно влияющего на данную систему организма. Инжир способен расширять и расслаблять сосуды. Вещество фицин, которое входит в состав плода, дает возможность организму бороться с тромбами, рассасывая их и понижая свертываемость крови. Также инжир нужно использовать при болезнях связанных с печенью и селезенкой.

Использование в кулинарии

Инжир, является отличным основным ингредиентом для приготовления вкусной пастилы, варенья, джема, повидла, торта, конфет, мороженого, разнообразных напитков и пряников. Кроме кондитерских изделий, из данных плодов отлично получаются и другие блюда, ведь он хорошо сочетается с сыром, яйцом, мясом, орехами и даже ветчиной. Стоит заметить, что фрукт, а также специи вроде корицы, муската и имбиря дают определенный вкус и аромат, омлетам.

Также плод можно зафаршировать сыром, яйцами, сахаром и орехами, после чего запечь в духовке и получить уникальное восточное блюдо, которое обычно подается со сметаной или маслом.

Еще одним нестандартным блюдом, является жареный бекон с плодом на коктейльных палочках. Стоит заметить, что в Азии фрукт служит для приготовления вкусного и терпкого вина с необычной ноткой и ароматом.

Как хранить?

Инжир – это скоропортящийся продукт, употребление которого рекомендуется в самое короткое время. Это говорит о том, что фрукт не подлежит длительному хранению. Максимальное количество дней, в которые плод может быть использован – 3 и только при условии, что он будет находиться в холодильнике. Для длительного хранения инжир сушат, после чего фрукт может быть еще оживлен, благодаря кипятку или паровой бане.

Инжир в рецептах