Имбирь

Имбирь – это травянистое растение из семейства имбирных. Съедобной частью растения является корень, который отличается плотной покровной тканью. Родиной указанного растения являются острова Бисмарка. В наше государство имбирь прибыл из Южной Азии.

На сегодняшний день данное растение широко используется в медицинских целях, как средство для поддержки фигуры, а также как превосходная добавка в кулинарии.

Калорийность и энергетический состав

Калорийность продукта – 20 Ккал на 100 г.
В имбире присутствует большое количество микроэлементов и витаминов. Из витаминов стоит отметить группу «В». Из микроэлементов: рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, фолиевую кислоту, а также:

Полезные свойства

Перечисление всех полезных свойств данного продукта – это достаточно длительный и практически невозможный процесс. Однако мы все же попробуем перечислить самые основные свойства, положительно влияющие на организм человека.

Профилактическое и сосредоточенное лечение определенного органа пищеварительной системы. Также стоит отметить, что при использовании имбиря в приготовлении пищи, блюдо становится менее «тяжелым» и лучше усваивается организмом, что особенно важно для людей, страдающих от недостатка ферментов поджелудочной железы.

Нередко данный корень используется для лечения кожных заболеваний, щитовидной железы, бронхиальной астмы, а также при метеоризме, расстройстве желчного пузыря и почек.

Особенно важен имбирь для женщин, которые переживают длительный и достаточно болезненный менструальный цикл. Лечебный корень способен полностью убрать судороги и соответственно значительно облегчить болевые ощущения. Кроме этого данный продукт благотворно влияет на лечение бесплодия. А при приеме имбиря во время беременности удастся полностью избавиться от головокружения и токсикоза.

Пожилым людям рекомендуется использовать указанный продукт в ежедневном рационе для значительного улучшения общего состояния, приплыва энергии и очищения крови с последующим снижением уровня холестерина.

Применение в кулинарии

Использование имбиря в кулинарии – это процесс, который позволяет не только значительно улучшить вкусовые качества блюда, но и обогатить его энергетический состав. На сегодняшний день имбирь используется на кухнях всего мира. Данная пряность придает изысканности любому блюду. Имбирь сочетается с мясом, домашней птицей, многими овощами и прочими продуктами питания. Нередко его добавляют в супы и горячие блюда. Особенно лучшее сочетание – это имбирь с грибами и сыром.

В странах Азии распространено использовать данный корень в чаях и всевозможных консервированных продуктах. Нередко на прилавках магазинов можно найти засахаренный или маринованный имбирь.

В Англии корень используется в выпечке хлеба и булочек. А некоторые страны сумели найти вовсе необычное применение корня – в пивоварении и производстве ликероводочной продукции.

Хранение

Хранение данного вида пряности можно осуществить несколькими способами:

  • В прохладном месте, не подвергая всевозможным обработкам. В данном случае корень можно хранить не более 5 дней.
  • В морозильной камере. В данном случае корень необходимо плотно обвернуть полиэтиленом, максимально избавив от контакта с окружающей средой. Специалисты утверждают, что при подобном хранении, срок допустимости к применению значительно увеличивается и при этом продукт совершенно не теряет свои полезные свойства.
  • Существует еще несколько способов: хранения в вине, в водке и в сахаре. Однако данные способы больше подходят для дальнейшего использования продукта исключительно в кулинарных процессах. При подобных видах хранения корень полностью теряет все целебные свойства.

Имбирь в рецептах