Горох

Горох – это источник особо важных натуральных белков, углеводов и витаминов. Одной из самых основных пищевых ценностей, является содержание в данном продукте минеральных солей, а также микроэлементов. Считается, что родина этих бобовых – это страны Средиземноморья, Древний Китай, Индия. Китайцы в свое время считали данный продукт символом богатства. Азия стала первым, кто распространил горох  в европейских странах и Новом Свете.

Энергетическая ценность и состав

Горох, является продуктом, содержащим в себе важные и полезные для организма аминокислоты: цистеин, триптофан, лизин и метионин.

Пищевая ценность Крахмал 44,9 г
Пищевые волокна 11,2 г
Вода 14 г
Моно- и дисахариды 4,6 г
Витамины Холин 200 мг
Биотин 19 мкг
Фолиевая кислота 16 мкг
Витамин РР 6,5 мкг
Макроэлементы Калий 873 мг
Фосфор 329 мг
Хлор 137 мг
Кальций 115 мг
Магний 107 мг

Также из витаминов в продукте присутствуют витамины группы В, А и Е, а также бета-каротин. Из микроэлементов стоит выделить: железо, цинк, йод, кобальт, медь, фтор и другие. Плоды гороха также вмещают в себя большое количество пищевых волокон, жиров, жирных кислот, крахмала, растительного белка и натурального сахара.

Калорийность данного продукта из-за высокого содержания белка и углеводов, превосходит даже определенные сорта мяса.

Калорийность
Белки 82 кКал
Жиры 18 кКал
Углеводы 198 кКал
Энергетическая ценность 298 кКал

Полезные свойства «мяса для бедных»

Раньше очень часто горох называли мясом для бедных, так как он по своим характеристикам и составу был ценнее многих сортов мяса. Данный продукт, является полезным, для здоровья, ведь содержит в себе полезные вещества и витамины. В зернах этих бобовых имеется большое количество минеральных солей, способствующих выведению из организма лишней жидкости.

Распространенное использование гороха

Горох используется для приготовления разнообразных горячих блюд. Обычно данный продукт служит для приготовления первого, то есть супов и вторых горячих блюд, таких как каши и пюре. Также данный вид бобовых, неплохо используют для приготовления вкусных соусов. Используют продукт и для приготовления оригинальных блюд, вроде котлет, фрикаделек, запеканок и других.

Особенности хранения

Как и все бобовые сушеных горох может храниться годами, если к нему не будет доступа влаги и насекомых. Хранить горох можно в специальных баночках, мешочках или пакетиках.

Горох в рецептах