Авокадо

Авокадо – это плодовое растение семейства лавровых, которое в основном выращивают на территории Бразилии, Испании, США и Африки. С виду авокадо напоминает грушу зелёного цвета, внутри которой имеется одна косточка. Размер плода – 5-25 см, а вес – до 1,8 кг. Кожица авокадо жёсткая, однако, по мере созревания, становится более мягкой и чернеет. Мякоть имеет жёлтый цвет, маслянистая и содержит много жира.

Виды авокадо

В природе прорастает 400 видов аллигаторовой груши. Все плоды имеют разную форму, цвет и даже вкус. Однако на прилавках магазина чаще можно встретить следующие сорта:

  1. Гвен – овальный плод с желтоватой серединкой и лёгким яичным привкусом;
  2. Зутано – удлинённая груша с гладкой кожурой и привкусом яблока;
  3. Рид – круглое авокадо, которое имеет вкус ореха и груши;
  4. Фруэрте – грушевидный плод с блестящей кожицей и сладковатым сливочным привкусом;
  5. Пинкертон – авокадо, которое больше похожее на баклажан по форме с нежным сладким вкусом;
  6. Хасс – овальный плод чёрного цвета, который имеет ореховый привкус и множество пупырышек на коже;
  7. Бэкон – авокадо ярко-зелёного цвета с сочной мякотью, вкус который слабо выражен.

Авокадо этих видов можно приобрести на территории стран СНГ. Все они отличаются, поэтому выбирайте плоды правильно.

Калорийность авокадо и его состав полезных микроэлементов

Каждый сорт авокадо имеет свою калорийность. Однако эксперты подсчитали данные и свели их в одну общую таблицу.

Калорийность авокадо

Калорийность авокадо

Полезные свойства

Полезные свойства Персеи Американской объясняются высокой пищевой ценностью плода. Все полезные витамины, жиры и углероды защищают клетки человеческого организма, поддерживают здоровое состояние кожи и волос, предотвращают стрессовые срывы. Эксперты также утверждают, что в состав авокадо входят фитохимикалии и фитонутриены. Это микроэлементы, которые транслируют сигналы к клеткам, способствуют притоку кислорода и даже разрушают небольшие опухоли. Поэтому авокадо рекомендуют кушать людям с онкологическими болезнями.

Способы и сроки хранения

Авокадо – это скоропортящийся плод. На ветке дерева он способен храниться до 2 месяцев. Срок хранение сорванной «груши» составляет всего 2 недели. Температура в холодильнике не должна превышать 10 градусов по Цельсию и меняться.
В морозилке авокадо хранят только в разрезанном виде и завёрнутом в пищевую плёнку. Также начатый плод необходимо сбрызнуть лимонной кислотой, иначе мякоть почернеет. Срок такого хранения 2-4 дня.

Частые блюда из авокадо

Авокадо имеет сочную мякоть, а поэтому части используется в таких блюдах, как:

  • Овощные и фруктовые салаты;
  • Крем-суп;
  • Начинка для суши;
  • Паста и прочие соусы;
  • Гарнир.

Разнообразие блюд достаточно огромное, поэтому перечислить всё нереально. Однако в списке излюбленных ингредиентов шеф-поваров мира авокадо находится на 6 месте, что свидетельствует о его универсальности и востребованности.

Авокадо в рецептах