Что приготовить » Рецепты » Вторые блюда » Пельмени » Домашние пельмени — рецепт с фото

Домашние пельмени — рецепт с фото

Домашние пельмени — русское национальное блюдо, которое умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка. Традиционные пельмени считаются национальным блюдом уральского народа.

домашние-пельмени
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
09.10.2014
Автор:
Время:
Основа рецепта:
Тип приготовления:
Сложность:
Назначение:

Ингредиенты

вода кипяток (чуть остывший) – 1 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
соль1 ч.л.
мука пшеничная – 3 ст.
фарш (50% свинина, 50% говядина) – 650 гр.
лук (белый репчатый) – 2 шт.
чеснок6 зубчиков
вода (ледяная) – 230 мл.
перец черный молотый

Инструкция

Шаг 1
домашние-пельмени
Просейте горкой в большую миску муку, и, постепенно вливая кипяток с разбавленной в нем солью, приготовьте крутое пресное тесто. После вбейте яйцо и хорошо замесите до однородности. Поставьте готовое тесто в холодильник, хорошо накрыв, чтобы не обветрилось.
Шаг 2
Домашние пельмени - рецепт с фото
Очень мелко нарубите очищенные от кожуры луковицы. Чесночные зубцы натрите, используя мелкую терку.
Шаг 3
домашние-пельмени
Добавьте в фарш лук с чесноком и воду, посолите и всыпьте перец, а после месите его руками, пока вся вода не впитается.
Шаг 4
домашние-пельмени
Из теста сформируйте тонкие колбаски, нарежьте их. Из частей слепите кружочки. Если форма получается не совсем круглой – используйте рюмку или небольшой стаканчик.
Шаг 5
домашние-пельмени
На середину каждого кружка выложите немного фарша и защипните плотно соединенные диаметральным сгибом края. Кончики соедините и хорошо защипните.
Шаг 6
домашние-пельмени
Если хотите запастись пельменями впрок, то выкладывайте их на присыпанную мукой доску, а сами изделия тоже обмакивайте в муку, чтобы они не слиплись между собой. Хранить их нужно в морозилке.
Шаг 7
Домашние пельмени - рецепт с фото
Отварите пельмени в подсоленной воде, а когда они начнут всплывать, попробуйте один. Если тесто и фарш уже не сырые – вынимайте изделия шумовкой. Подавайте пельмени со сметаной, заправив их предварительно сливочным маслом.

Домашние пельмени — русское национальное блюдо, которое умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка. Традиционные пельмени считаются национальным блюдом уральского народа. домашние-пельмени

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст. чуть остывшего кипятка;
  • 1 шт. куриного яйца;
  • 1 ч. л. поварской соли;
  • 3-3,5 ст. пшеничной муки.

Ингредиенты для фарша:

  • 650 г смешанного фарша (50 % свинины, 50 % говядины);
  • 2 шт. белых репчатых луковицы;
  • 6 шт. чесночных зубцов;
  • 230 мл ледяной воды;
  • перец черный молотый, соль поварская по вкусу;

(далее…)