Что приготовить » Статьи о еде » Что можно приготовить из свиных ребрышек

Что можно приготовить из свиных ребрышек

Свиные ребрышки – блюдо, которое подходит для повседневного стола, а также является прекрасным вариантом для угощения гостей. Хотите приготовить вкусный сытный ужин для своих домочадцев? Тогда запеките или потушите ребрышки! Для праздничного варианта приготовления блюда используйте пикантные маринады, острые соусы. Незаменимы ребрышки и во время отдыха на природе: никто не откажет себе в удовольствии полакомиться нежным мясом на косточке, приготовленным на углях. Давайте рассмотрим подробнее, что можно приготовить из свиных ребрышек.

svinye-rebra

Свиные ребрышки тушенные

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • предварительно сваренный бульон (овощной или мясной) – 250 мл;
  • яблоки кислых сортов – 2 шт.;
  • сливки 35% жирности или густая сметана – 250 мл;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • натуральный мед – 1 ст. л.;
  • специи.

Как приготовить:

В глубоком сотейнике разогрейте 15-20 мл растительного масла, добавьте мед. Как только мед прогреется, начните выкладывать порубленные порционными кусками свиные ребрышки. Обжарьте их до румяного цвета со всех сторон на среднем огне.

Залейте ребрышки бульоном, сотейник закройте крышкой. После закипания жидкости, огонь убавьте до минимума, тушите блюдо 20 минут.

Через 20 минут отправьте в сотейник обжаренную на масле и измельченную кольцами белую часть лука-порея, а также очищенные от кожицы и нарезанные крупными кубиками яблоки. Добавьте любимые специи.

Тушите блюдо до готовности (еще примерно 15 минут), мясо должно стать мягким. Влейте к ингредиентам сливки, крышку с сотейника снимите, огонь увеличьте. Прогревайте столько, сколько понадобится для того, чтобы испарилась жидкость, а соус немного загустел. Подавайте блюдо в горячем виде с овощным гарниром.

Что можно приготовить из свиных ребрышек с картошкой

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • некрупный картофель – 8-10 клубней.;
  • головка репчатого лука;
  • молодая сладкая морковь – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • сушеные травы (лучше использовать смесь прованских или итальянских) – 1 ч. л.;
  • паприка сладкая – ½ ч. л.;
  • чеснок по вкусу – примерно 1-2 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Овощи промываем и очищаем от кожицы. Мелкий картофель не измельчаем, а морковь нарезаем небольшими брусками. Лук оставляем целиком, так он лучше отдаст свой аромат в процессе приготовления.

Подготовленные овощи выкладываем в глубокую посуду, солим и перчим, выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем любимые приправы и растительное масло. Перемешиваем.
Промытые ребрышки обсушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем порционными кусками. По вкусу перчим и солим мясо, приправляем пряностями и специями.

Соединяем овощи с мясом на косточке, закладываем ингредиенты в рукав для запекания, завязываем его. Отправляем ребрышки с картошкой готовиться в разогретом духовом шкафу. Температурный режим устанавливаем в 180 градусов, продолжительность готовки – не менее часа.

По окончанию приготовления рукав аккуратно развязываем. Блюдо выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.

Как приготовить классические ребрышки барбекю

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • сахар (желательно использовать коричневый, но можно заменить и обычным белым) – 45 г;
  • пюре из яблок (баночка пюре для детского питания подойдет для рецепта идеально) – 80 г;
  • сок из половины лимона;
  • кетчуп, который можно заменить измельченными в пюре томатами – 5 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • чесночный порошок (сушеный молотый чеснок) – ½ ч. л.;
  • молотый черный перец – ½ ч. л.;
  • порошок молотой корицы – ½ ч. л.;
  • сладкая паприка – ½ ч. л.

Как приготовить:

Мясо промоем и обсушим бумажными полотенцами, после чего нарежем порционными кусками.
В глубокой миске смешаем все остальные продукты из списка ингредиентов. Тщательно перемешаем их до образования однородной массы.

В полученный соус выкладываем мясо, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой. Отправляем мясо в холодильник. Там оно должно пробыть не меньше чем на час, чтобы успеть промариноваться.

Промаринованные ребра выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху накрываем фольгой. Отправляем мясо на 1 час 20 минут запекаться в духовке, установив температуру 220 градусов. Каждую четверть часа не забываем поливать ребра соусом, что стекает на противень.

Через 45 минут с начала готовки снимаем фольгу и продолжаем готовить свиные ребрышки до образования красивой румяной корочки.

Что можно приготовить из свиных ребрышек летом?

В летнее время помимо классического шашлыка также можно приготовить барбекю из свиных ребрышек. Вместо духовки используйте мангал и решетку для барбекю. Тогда замаринованные ребрышки выложите на решетку, и жарьте их до готовности примерно около часа на раскаленных углях. Приятного аппетита!