Что приготовить » Статьи о еде » Что можно приготовить из свиной рульки

Что можно приготовить из свиной рульки

Свиная рулька – это часть ноги, на которой имеется достаточное количество мяса для приготовления самых различных блюд. Итак, что можно приготовить из свиной рульки?

Рулька фаршированная

Что можно приготовить из свиной рульки

Довольно распространенным блюдом является фаршированная рулька, которую подают не только в кафе и ресторанах, но также и на домашних праздничных столах.

  • Для того чтобы приготовить вкусную фаршированную свиную рульку необходимо ее разрезать вдоль и достать кость.
  • Мясо погружаем в кастрюлю, наполненную 4 литрами воды, и добавляем в нее зелень.
  • После того как мясо закипит, его нужно достать и положить на салфетку.
  • Приготовление фарша состоит из следующего: пропустить постное свиное мясо через мясорубку, нарезать как можно мельче квашеную капусту, все это смешать и добавить два яйца. Постную свинину и капусту берем в равных пропорциях по 150г. Солить и перчить исключительно по вкусу. Фарш готов, можно начинать фаршировать рульку.
  • Закладываем начинку внутрь, потуже заворачиваем рульку в салфетку и обвязываем со всех сторон.
  • Обвязанное полотенцем мясо опускаем снова в кастрюлю и варим полтора часа, не доводя до сильного кипения.
  • После того как мясо час прокипит, необходимо слить один стакан бульона и добавить 100г сметаны и 250г сливок.
  • Затем обратно все это поставить на огонь и ждать, пока вся масса не выпарится до объема четыреста граммов.
  • После добавляем в кастрюлю 150г масла и 15г муки, и, конечно, солим, перчим по вкусу.
  • Свиная фаршированная рулька готова. Остается только достать ее из кастрюли, немного остудить, нарезать ломтями, разложить по тарелкам и подать к столу.

Рулька с картофелем: готовим в духовке

Что можно приготовить из свиной рульки

Естественно, это не единственное, что можно приготовить из свиной рульки. Большинство хозяек задаются вопросом, что можно приготовить из свиной рульки в духовке. Сегодня существует множество рецептов. Например, очень вкусно – запеченная рулька с картофелем в духовке. Для приготовления этого блюда понадобится в равных пропорциях свиная рулька и картофель один – полтора килограмма, три зубчика чеснока, восемь листиков лаврового листа и две столовых ложки подсолнечного масла.

  1. В первую очередь, необходимо отварить картофель, но до полной готовности его не доводить.
  2. В глубокую тарелку кладем лавровый лист, щепотку соли, чеснок, масло, перец и измельчаем все это до кашицеобразного состояния.
  3. Вымытое мясо кладем на доску, делаем в нем надрезы и в них заправляем полученную чесночную заправку.
  4. Той заправкой, которая осталась, обмазываем мясо со всех сторон и отставляем на полчаса.
  5. Проваренный картофель выкладываем на противень и посыпаем солью и белым перцем.
  6. Противень ставим в духовку, а над ним устанавливаем решетку для противня и выкладываем на нее рульку, также предварительно посыпанную белым перцем. Духовка должна быть заранее разогрета до 250 градусов, при этой температуре мясо держим десять минут, затем снижаем градусы до 160 и выпекаем его еще полтора часа.