Что приготовить » Статьи о еде » Что можно приготовить из березового сока

Что можно приготовить из березового сока

Березовый сок является очень ценным продуктом, который обладает целой массой лечебных свойств. Помимо того, что сок поддерживает общее состояние организма, он еще и является отличным лекарственным средством от множества болезней. Выпивая ежедневно сок из березы можно очень быстро нормализовать обменные процессы в организме, очистить кровь, укрепить организм в целом. Что можно приготовить из березового сока.

Березовый бальзам

Что можно приготовить из березового сока

Его можно употреблять не только в чистом его виде, но и как квас или другие разновидности напитков. Например, очень вкусный бальзам из березового сока. Для приготовления бальзама потребуется:

  • ведро сока;
  • 3кг сахара;
  • 2 литра вина;
  • четыре лимона.

Все это смешать, лимон предварительно порезать на мелкие кусочки и поставить на шестьдесят дней в подвал. По истечении двух месяцев разлить содержимое по бутылкам и оставить еще на двадцать один день. После этой выдержки бальзам готов к употреблению.

Березовый напиток по-белорусски

Что можно приготовить из березового сока

Большой популярностью также пользуется напиток по-белорусски из березового сока.

  1. Нужно взять бутыль средних размеров, налить в него сок и поставить в прохладное место на несколько дней, идеально подойдет погреб.
  2. Через два-три дня в бутыль с соком добавить солод ячменя, можно использовать и толченые сухари, предварительно поджаренные в духовке или на сковороде.
  3. Сок и сухари использовать в пропорциях: на пять литров сока добавляем тридцать граммов сухарей или солода из ячменя.

Березовый мед

Что можно приготовить из березового сока

Очень полезный мед из березового сока.

  1. На четыреста граммов патоки используем двенадцать стаканов сока, ставим на мелкий огонь приблизительно на час.
  2. После часа слабого кипения, снимаем сок с плиты и даем ему немного остыть, затем переливаем в бочонок и добавляем в него дрожжи.
  3. Все это должно перебродить, и вот когда брожение окончится, мед перелить по бутылкам и хранить в темном месте.

Березовый квас

Еще из сока березы готовят квас. Рецептов такого кваса множество, рассмотрим некоторые из них:

Способ 1

Необходимо десять литров березового сока прокипятить и остудить.

  1. Добавить в него пятьдесят граммов растворенных дрожжей и отставить на четверо суток для брожения.
  2. После окончания процесса брожения, квас разлить по бутылкам, тщательно закрыть крышки и поместить в прохладное и желательно темное место.

Способ 2

Что можно приготовить из березового сока

  1. березовый сок выливаем в дубовую бочку и опускаем на веревке в нее небольшой мешочек с поджаренными корочками хлеба.
  2. Спустя несколько дней сок должен начать бродить, и вот когда, вы заметите брожение, необходимо добавить в бочку с соком дубовую кору, вишневые листья или ягоды.
  3. Квас должен так стоять на протяжении четырнадцати дней. Спустя две недели квас процеживается и готов к употреблению.