Что приготовить » Статьи о еде » Что можно приготовить из белокочанной капусты

Что можно приготовить из белокочанной капусты

Капуста белокочанная поистине универсальный продукт, из него можно приготовить очень большое количество вкуснейших блюд. Это и первые блюда: супы, борщи, и вторые блюда, и салаты, и пирожки и много чего другого. Издавна на Руси капуста белокочанная была одним из главных овощей. Во время длительных постов наши предки заменяли капустой мясные блюда. Вот лишь несколько рецептов из этого незаменимого продукта.

что приготовить из капусты белокочанной

Тушеная капуста

Полкилограмма белокочанной капусты, половина ст. ложки уксуса, сахара и пшеничной муки, 1 столовая ложка пюре из томатов, полстакана воды и 2 столовых ложки масла растительного.

тушенная капуста

Приготовление:

  • Почистить и нашинковать белокочанную капусту. Выложить в кастрюлю, залить маслом и водой, и тушить на протяжении 20 минут при закрытой крышке;
  • Нарезать лук и поджарить его. Смешать с капустой, добавить сахар, уксус и томатное пюре, по вкусу приправу и продолжить тушение;
  • Обжарить в масле муку;
  • Когда капуста готова, добавить обжаренную муку, перемешать полученную массу и прокипятить.

«Сигары» – пирожки с белокочанной капустой

Чудесные пирожки на тонком, хрустящем тесте, очень быстро готовятся и еще быстрее поедаются.

pirogi-iz-kapusty

Время: 30 минут на 6 порций

Предназначение: на обед, ужин, на природу, неожиданный визит гостей.

Ингредиенты: Два стакана муки, полстакана воды и растительного масла, 1 вилок капусты белокочанной, 1 морковь и 1 репчатый лук, соль.

Приготовление:

  • Замесить на муке, масле и воде эластичное тесто. Посолить и порезать на 12-14 кусков;
  • Смешать шинкованную капусту, лук, морковь, сок лимона либо уксус для кислинки. Протушить полученную массу, которая будет служить начинкой, на сковороде;
  • Раскатать как можно тоньше каждый кусочек и добавить начинку;
  • Аккуратно завернуть в форме «сигару», выложить на противень (шов должен находиться снизу).
  • Пирожок должен получиться размерами: в длину – 10 см и в ширину – 3 см;
  • Смазать яйцом и выпекать 20-30 минут при 200 градусах, до тех пор, пока не появится золотистый цвет.

Капустный пирог «Невозможно остановиться»

Очень простой в приготовлении и необычный пирог.

kapustny_pirog

Предназначение: Сытный завтрак, закуска.

Ингредиенты: полкило молодой белокочанной капусты, три яйца, 6 ложек муки, 5 сметаны, 3 майонеза, 2 чайные ложечки разрыхлителя теста, сливочное масло, кунжут.

Приготовление:

  • Капусту белокочанную нашинковать, посолить и немного обмять;
  • Мелко порезать зелень и добавить ее к капусте;
  • Взбить яйца до состояния однородной массы, добавить сметану, майонез, разрыхлитель, муку и замесить тесто;
  • Смазать форму сливочным маслом и капусту выложить в неё;
  • Залить капусту тестом и присыпать сверху кунжутом;
  • Выпекать при температуре 180 градусов в духовке минут 30 до появления корочки золотистого цвета.

Квашеная капуста

Капуста квасится несколько дней, выходит хрустящая и очень вкусная.
Время: 40 минут на 8 порций.

kvashenaya-kapusta

Предназначение: Подойдет к любому приему пищи, и в качестве вегетарианского, диетического или постного питания, рекомендуется беременным и кормящим матерям.

Ингредиенты: 3 кг капусты белокочанной, 3 морковки, 1 литр воды, две ложки соли и одна сахара.

Приготовление:

  • Нашинковать 3 кг капусты белокочанной и 3 морковки;
  • Перемешать капусту с морковью и утрамбовать в банку;
  • Сделать рассол из 2 ложек соли и 1 ложки сахара на один литр воды. Довести рассол до кипения;
  • Дать рассолу остыть и после этого залить им капусту;
  • Накрыть крышкой и оставить на 3-4 дня в тепле;
  • Ежедневно перемешивать для равномерной засолки;
  • Сигналом готовности капусты будет служить пена или пузырьки сверху.
  • Добавить растительное масло, лук и можно подавать на стол!

«Ленивые голубцы» в духовке

Голубцы по душе многим, но на их приготовление идет много времени. Этот вариант приготовления подойдет на каждый день и не заберет ваше время, а по вкусовым качествам ничем не уступит «настоящим» голубцам.

lenivye-golubcy

Предназначение: Обед и ужин: горячее блюдо.
Ингредиенты: 1 кг капусты белокочанной, 2/3 стакана риса, 600 гр. мясного фарша, 2 моркови, 1 репчатый лук, 400 гр. томатов в собственном соку, 3 ст. ложки сметаны, специи и зелень, болгарский перец (по желанию).

Приготовление:

  • Нарезать и прожарить 5 минут в растительном масле белокочанную капусту, морковь, лук и при желании болгарский перец;
  • Отварить рис до полуготовности и перемешать его с фаршем. Добавить по вкусу соль и перец;
  • Выложить в форму половину капусты, сверху слой фарша, и затем слой оставшейся капусты;
  • Небольшую баночку томатов, приготовленных в своем соку, порезать на кусочки. Посолить, поперчить, добавить сметану и рубленую зелень. Все тщательно перемешать;
  • Залить полученным соусом запеканку. Накрыть фольгой и выпекать в духовке с температурой 220 С около 45 минут. Последние десять минут запекать, сняв фольгу.