Что приготовить » Полезные советы » Чем полезно растительное масло

Чем полезно растительное масло

Растительные масла производят из таких культур, как подсолнечник, кукуруза, оливки, соя, арахис, лен, хлопок и др. В наших регионах наиболее распространено к применению подсолнечное масло. Главная ценность этого масла заключается в том, что оно может использоваться для жарки любых продуктов, а также для заправки овощных, мясных и рыбных салатов. Состав растительного масла – это жиры, хороший набор витаминов, кислот и микроэлементов, которые очень полезны для организма человека. Причем, когда говорят «полезные растительные масла», то имеют в виду абсолютно все масла, в том числе арахисовые, кукурузные, оливковые и др.

Чем полезно растительное масло

В чем польза от растительного масла?

1. Растительные масла ускоряют процессы метаболизма в нашем организме. В Бразильском Университете Сан Паулу ученые провели ряд исследований, в результате чего пришли к выводу, что растительные масла нужно употреблять людям с большой степенью ожирения. Эти масла ускоряют обменные процессы в организме, что приводит к постепенному снижению массы тела.

2. Оливковое масло обладает уникальными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, поэтому масло часто используется в косметической промышленности. На основе оливкового масла производят омолаживающие крема, шампуни, гели для душа и другую продукцию.

Чем полезно растительное масло

3. Полезно растительное масло и в случаях с сердечнососудистыми заболеваниями. Растительное масло предотвращает образование тромбов, мягко очищая стенки сосудов, укрепляя их структуру. В Нью-Йоркском Университете Буффало проводились исследования по использованию растительных масел в рационе питания больных с высоким кровяным давлением, с повышенным уровнем сывороточного холестерина, с повышенным сахаром в крови и с другими сердечнососудистыми заболеваниями. Результаты были поразительными, более 70% больных, участвующих в эксперименте, имели отличные результаты по анализам, уверенно пошли по пути полного выздоровления.

4. В Университете Милана проводили ряд исследований по регулярному употреблению в пищу растительных масел пациентам с раком грудной железы. Результаты исследований тоже были ошеломляющими. Ученые утверждают, что если женщины заменят в своем рационе питания маргарин и сливочное масло на растительные масла, то многократно снизят риск заболеваний рака грудной железы.

5. Такие растительные масла как ореховое, льняное и масло канолы в своем составе имеют уникальные вещества, которые в организме людей не вырабатываются (жирные кислоты omega-3). Эти кислоты улучшают работу головного мозга, заставляют правильно функционировать сердечнососудистую систему.

Растительные масла для приготовления пищи

Чем полезно растительное масло

Если задаться вопросом, какие растительные масла полезны для приготовления пищи, то можно использовать самые разные масла. Одни лучше применять для жарки рыбы и мяса. Здесь подойдут масла с большой температурой кипения (подсолнечное, соевое). Другие масла придают изысканный вкус и аромат салатам (оливковое, ореховое). Третьи масла хороши для приготовления фаст-футов. Многие американские компании по приготовлению гамбургеров и картофеля фри перешли на использование масла канолы и арахисового масла.

Картошка получается хрустящей и прозрачной на вид, а котлеты для гамбургеров имеют приятную хрустящую корочку. Кстати, многие рестораны высокого уровня обслуживания сегодня активно применяют в приготовлении блюд такие растительные масла, как сафроловое, арахисовое и масло виноградных косточек. Эти масла чрезвычайно полезны и придают готовым блюдам невероятно пикантный вкус.