Рассольник – одно из классических старинных блюд русской кухни, характерных именно для этой национальной кухни. Представляет собой бульон, который может быть мясным, рыбьим, грибным, овощным, с рисом и солеными огурцами, которые являются обязательным атрибутом этого блюда. Готовят также рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Домашний рассольник рецепт классический с перловкой готовят, чаще всего, с курицей или обжаренной говядиной в мультиварке. Нередко можно встретить рецепт рассольника с перловкой и огурцами не только с перловой крупой, но и одновременно с рисом. Такой суп получается более насыщенным и питательным. Так как рис очень сильно вбирает в себя жидкость, то при готовке рассольника в мультиварке с рисом часто используют следующий прием – в самом конце приготовления блюда в него добавляют огуречный рассол, который должен быть заранее процежен и прокипячен. Так суп будет острее и менее густой. Поможет приготовить вкусный суп рассольник рецепт с фото пошагово.
Как и в случае с борщом и щами, основные ингредиенты для рассольника можно запасти на зиму. Существуют разные на зиму в банках рецепты – от полной закваски для рассольника, до обыкновенных маринованных огурцов.